ग्रिल सीज़न

अब तक का सबसे रसीला मीटलोफ बर्गर — धुँआदार, चटपटा, और एकदम लाजवाब

इस बर्गर में कुछ तो ऐसा है जो खाने की मेज़ पर बातें रोक देता है। जब भी मैं इसे परोसती हूँ, मेरे पति एक ही बात कहते हैं — "मैं बहुत किस्मतवाला हूँ।" और सच कहूँ तो वो बिल्कुल सही कहते हैं। यह कोई आम बर्गर नहीं है।

पावर बाउल जो खुद बन जाते हैं

घर पर झटपट और सेहतमंद पावर बाउल बनाना सीखें — चावल, क्विनोआ, कुरकुरी सब्ज़ियाँ और दही की क्रीमी चटनी के साथ। आसान मील प्रेप, लंच या शरद की शाम के खाने के लिए एकदम बढ़िया — इस बार मैंने अपने मोहल्ले से तोड़े ताज़े क्रैनबेरी भी डाले हैं, असली पतझड़ वाला मज़ा लेने के लिए।

पूरा बारबेक्यू चिकन – रसीला, एकसमान ग्रिल्ड और भरपूर स्वाद से भरा

अगर आप चाहते हैं कि आपका BBQ चिकन एकदम रसीला हो, ऊपर से कुरकुरा हो और उसमें धुएँ का जबरदस्त स्वाद हो — तो स्पैचकॉकिंग का तरीका आपके लिए ही बना है। चिकन को चपटा करके हम असमान पकाई और गर्म-ठंडे हिस्सों की समस्या से छुटकारा पाते हैं, जिससे सफेद और गहरे दोनों तरह का मांस एक साथ बढ़िया पक जाता है। इस रेसिपी में चिकन पर ब्राउन शुगर, चिली पाउडर और धनिये से बना एक आसान सूखा मसाला लगाया जाता है, फिर इसे धीरे-धीरे इनडायरेक्ट आँच पर पकाकर अंत में कैरेमलाइज़्ड बारबेक्यू सॉस की परत से तैयार किया जाता है।

कोरियन BBQ शॉर्ट रिब्स (LA गल्बी)

सोया सॉस, लहसुन और एशियन नाशपाती में मैरीनेट किए हुए मुलायम, रसीले कोरियन BBQ शॉर्ट रिब्स। यह LA गल्बी रेसिपी असली कोरियन स्वाद और रेस्टोरेंट जैसी चार सिर्फ 15 मिनट में देती है।

स्वादिष्ट फ्लैंक स्टेक

फ्लैंक स्टेक बीफ का एक स्वादिष्ट लेकिन थोड़ा सख्त टुकड़ा होता है, जिसे मैरिनेट करने से बहुत फ़ायदा होता है। मैरिनेट करने से यह चबाने में मुश्किल से बदलकर रसीला और नरम बन जाता है — इस दुबले और काम आने वाले कट के लिए यह कदम ज़रूरी है।

बारबेक्यू चिकन लेग्स

जब बारबेक्यू चिकन की बात आती है, तो यह रेसिपी दरअसल एक सही तरीका सिखाने वाला खाका है। आप अपनी पसंद के मसाले और बारबेक्यू सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन असली राज़ है चिकन को ज़्यादातर समय indirect heat पर पकाना — यही इसे सबका चहेता बनाता है।