क्रीमी कोलस्लॉ – एकदम कुरकुरा और क्रीमी साइड डिश!
मेरा क्रीमी कोलस्लॉ कुरकुरा, चटपटा और बनाने में बेहद आसान है — यह बर्गर से लेकर पुल्ड पोर्क तक, हर चीज़ के साथ मेरी पसंदीदा साइड डिश बन गया है।
कौन है जिसे अच्छा कोलस्लॉ पसंद नहीं? यह क्रीमी कोलस्लॉ वो सब कुछ है जो एक साइड डिश में होना चाहिए — कुरकुरा, क्रीमी, और बिल्कुल सही मात्रा में चटपटापन! BBQ, बर्गर, सैंडविच, या किसी भी पसंदीदा खाने के साथ यह एकदम जमता है।
सबसे अच्छी बात? यह बनाना बहुत आसान है! बस ताज़ी पत्तागोभी, गाजर और एक झटपट क्रीमी ड्रेसिंग को मिला दीजिए — जो चटपटी भी है, हल्की मीठी भी, और बेहद स्वादिष्ट भी। उस परफेक्ट क्रीमी टेक्सचर का राज़? मेयो का सही संतुलन और एक छोटी सी चीज़ जो सारे स्वाद को निखार देती है — यकीन मानिए, यह आपका नया पसंदीदा कोलस्लॉ रेसिपी बन जाएगा!
यह बस कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और घंटों तक ताज़ा और कुरकुरा रहता है — पिकनिक या पोटलक के लिए पहले से बनाकर रखने के लिए एकदम सही। और मैंने बताया क्या, यह कितना versatile है? चाहें तो थोड़ी और सब्ज़ियाँ डालें या मसाले अपने हिसाब से बदल लें!
चाहे ग्रिल्ड मीट के साथ परोसें या सैंडविच में भर-भर कर खाएं, यह क्रीमी कोलस्लॉ हर खाने का हिस्सा होना चाहिए। झटपट, आसान, और बिल्कुल मन को ललचाने वाला!
यह मेरे पुल्ड पोर्क सैंडविच के साथ बहुत अच्छा लगता है। या मेरे टर्की बर्गर के साथ! या फिर पाइनएप्पल पुल्ड पोर्क के साथ।
आप इसे कई तरीकों से बना सकते हैं — फूड प्रोसेसर से, या अच्छे तेज़ चाकू से। लेकिन मेरे हिसाब से, mandoline से काटने पर सबसे अच्छा टेक्सचर मिलता है।
सामग्री
- 1 हरी पत्तागोभी (लगभग 8 कप)
- 2 कप लाल पत्तागोभी (चाहें तो सिर्फ हरी पत्तागोभी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- ½ लाल प्याज़
- 1 से 2 गाजर
- ¾ कप खट्टी क्रीम
- ¼ कप मेयोनेज़
- 2 छोटा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
- 2 छोटा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (या एप्पल साइडर विनेगर)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- वैकल्पिक: mandoline से कटा हुआ आम
विधि
- 1
बेहतरीन नतीजों के लिए दोनों पत्तागोभी को mandoline से काटें। वैकल्पिक रूप से, अच्छे चाकू से बारीक काटें या फूड प्रोसेसर इस्तेमाल करें। गाजर को भी कद्दूकस करें। प्याज़ को बारीक काटें या कतरें। सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें और एक बड़ी चुटकी kosher नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएँ — सलाद चम्मच से या साफ हाथों से। कम से कम दस मिनट के लिए रख दें। नमक पत्तागोभी को थोड़ा नरम कर देगा, लेकिन उसकी कुरकुराहट बनी रहेगी।
- 2
खट्टी क्रीम, मेयोनेज़, डिजॉन मस्टर्ड, चीनी और नींबू का रस अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण पत्तागोभी के ऊपर डालें।
- 3
सब कुछ अच्छे से मिलाएँ। स्वाद आपस में घुल-मिल जाएँ इसके लिए कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले एक बार और मिलाएँ और ज़रूरत हो तो नमक, काली मिर्च या चीनी से स्वाद सही करें।
- 4
वैकल्पिक: मैंने इस कोलस्लॉ में आम डाला था और यह लाजवाब लगा। आप भी ज़रूर आज़माएँ, लेकिन यह पूरी तरह आपकी मर्ज़ी है! आम इस्तेमाल करना हो तो स्टेप 3 में डालें।
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