Zesty green bean salad with crisp green beans, lemon dressing, and herbs in a white serving bowl

सूप और सलाद

चटपटा ग्रीन बीन सलाद: एक ताज़ा और स्वादिष्ट साइड डिश 🌿✨

Name: चटपटा ग्रीन बीन सलाद: एक ताज़ा और स्वादिष्ट साइड डिश 🌿✨
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: - 2 पाउंड (907 ग्राम) ग्रीन बीन्स, सिरे काटे हुए; - 2 बड़ा चम्मच (30 मिली) नींबू का रस, ज़रूरत हो तो 3 बड़ा चम्मच (45 मिली) तक; - 1/4 कप (60 मिली) जैतून का तेल; - 1.5 बड़ा चम्मच (22 मिली) डिजोन सरसों; - 1 कली लहसुन, पिसा हुआ; - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

नींबू और डिजोन सरसों की चटपटी ड्रेसिंग में लिपटे कुरकुरे ग्रीन बीन्स से बना यह सलाद हर खाने की मेज़ पर चार चाँद लगा देता है।

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5.0 (2)

तैयारी

10 मिनट

chill

1घंटे

पकाना

7 मिनट

कुल

17 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

💰 किफ़ायती

मूल रूप से प्रकाशित दिसंबर 2023•अंतिम अपडेट अक्टूबर 2024

यह चटपटा ग्रीन बीन सलाद कुरकुरे ग्रीन बीन्स को चटपटी ड्रेसिंग के साथ खाने का एक बेहतरीन तरीका है। त्योहारों के खाने हों या रोज़ का हल्का-फुल्का साइड डिश — इस सलाद में नींबू का रस, डिजोन सरसों, और लहसुन मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जो नरम मगर कुरकुरे बीन्स के साथ बिल्कुल सही बैठता है।

चाहें तो फेटा चीज़, बादाम, या सन-ड्राइड टमाटर डालकर इसे अपने मन मुताबिक बनाएँ!

🍳 आवश्यक उपकरण

चाकूछलनीकटिंग बोर्डबर्फ का पानीबड़ा बर्तनमापने के कपमापने के चम्मचमिक्सिंग बाउलव्हिस्क

सामग्री

सर्विंग:

905 ग्राम ग्रीन बीन्स, सिरे काटे हुए
2 बड़ा चम्मच (30 मिली) नींबू का रस, ज़रूरत हो तो 3 tbsp (45 मिली) तक
60 मिली जैतून का तेल
1½ बड़ा चम्मच (22 मिली) डिजोन सरसों
1 कली लहसुन, पिसा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

1
ग्रीन बीन्स को उबलते हुए नमकीन पानी में डालें और 5–7 मिनट तक उबालें (बीन्स की मोटाई के हिसाब से) — जब तक वे आपकी पसंद के मुताबिक नरम मगर फिर भी थोड़ी कुरकुरी न हो जाएँ।
2
बीन्स को तुरंत छान लें और पकाने की प्रक्रिया रोकने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें।
3
एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, डिजोन सरसों, लहसुन, और नमक-काली मिर्च को एक साथ अच्छी तरह फेंटें। फिर छानी हुई बीन्स डालें और अच्छे से मिलाएँ। परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएँ।

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सवाल, टिप्पणियाँ और तारीफ़

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FAQ

क्या मैं यह ग्रीन बीन सलाद पहले से बना सकती हूँ?+

बिल्कुल! दरअसल यह सलाद पहले से बनाने पर और भी अच्छा लगता है — 24 घंटे पहले तक बनाकर ढककर फ्रिज में रख सकती हैं। बीन्स जितनी देर ड्रेसिंग में रहती हैं, स्वाद उतना ही गहरा होता जाता है। मील प्रेप या पोटलक के लिए एकदम परफेक्ट!

ग्रीन बीन्स को कुरकुरा कैसे रखें, गली-सड़ी न हों?+

बर्फ का पानी यहाँ सबसे ज़रूरी काम करता है — सिर्फ 5–7 मिनट उबालने के बाद तुरंत छानकर बर्फ के पानी में डाल दें। इससे पकाना रुक जाता है, बीन्स का कुरकुरापन बना रहता है और रंग भी चमकीला हरा रहता है।

क्या मैं इस रेसिपी में डिजोन सरसों की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकती हूँ?+

जी हाँ! साबुत दाने वाली सरसों (whole grain mustard) डालने से थोड़ा अखरोटी स्वाद आता है। हल्का स्वाद चाहिए तो साधारण पीली सरसों चलेगी, बस थोड़ी कम डालें क्योंकि वो ज़्यादा तीखी होती है। तीखी भूरी सरसों तभी डालें जब आप ज़्यादा झाल चाहते हों।

इस ग्रीन बीन सलाद को और पेट भरने वाला कैसे बनाएँ?+

भुने हुए बादाम या अखरोट, कुरकुरे बेकन के टुकड़े, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, या आधे कटे चेरी टमाटर डाल दें — प्रोटीन और बनावट दोनों बढ़ जाएंगे। एक मुट्ठी ताज़ी डिल या तरगन जड़ी-बूटी भी स्वाद को बहुत खूबसूरती से निखार देती है!

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