थाई खीरा मूँगफली सलाद
बेहद ताज़ा और चटपटा (या कम मसालेदार — बस मिर्च थोड़ी कम डालें!) कुरकुरा थाई खीरा सलाद!
यह सलाद खाते ही मन खुश हो जाता है — ताज़ा, कुरकुरा और एकदम चटपटा! अगर तीखा पसंद नहीं तो कोई बात नहीं, बस मिर्च थोड़ी कम कर दें। गर्मियों में या जब कुछ हल्का-फुल्का चाहिए हो, यह मेरा पसंदीदा नुस्खा है।
सामग्री
- 2 अंग्रेज़ी खीरे, लंबाई में आधे काटे हुए, बीज निकाले हुए और 1/4-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- ½ लाल प्याज़, बारीक कटा हुआ
- ½ कप हरा धनिया, कटा हुआ
- ⅓ कप नमकीन भुनी मूँगफली
- 1 थाई मिर्च या जलापेनो, कटा हुआ
- ¼ कप ताज़ा नींबू का रस
- 1½ बड़ा चम्मच चीनी
- 1½ बड़ा चम्मच फिश सॉस
- 1 छोटा चम्मच शहद
- 2 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल
- 1 कली लहसुन, पिसी हुई
- ½ छोटा चम्मच सांबल ओएलेक, या स्वादानुसार और भी
विधि
- 1
सब्ज़ियाँ तैयार करें और मिलाएँ
खीरे, प्याज़, हरा धनिया, मूँगफली और जलापेनो/मिर्च एक बड़े कटोरे में डाल दें।
- 2
ड्रेसिंग तैयार करें
एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, चीनी, फिश सॉस, शहद, वेजिटेबल ऑयल, लहसुन और सांबल ओएलेक को अच्छी तरह फेंट लें।
- 3
मिलाएँ और परोसें
ड्रेसिंग को खीरे के ऊपर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें और मज़े से खाएँ!
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