अंगूर की जेली वाले कॉकटेल मीटबॉल
बेहद लाज़वाब हैं ये! दफ़्तर की पॉटलक पार्टियों की जान बन चुके हैं ये मीटबॉल, और कभी निराश नहीं करते। मैंने जमे हुए मीटबॉल से भी बनाकर देखे हैं — पर वो इनके आसपास भी नहीं आते। तो थोड़ी-सी मेहनत करके घर पर बनाइए, यकीन मानिए, पूरी तरह वसूल है!
बेहद लाज़वाब हैं ये! दफ़्तर की पॉटलक पार्टियों की जान बन चुके हैं ये मीटबॉल, और कभी निराश नहीं करते।
मैंने जमे हुए मीटबॉल से भी बनाकर देखे हैं — पर वो इनके आसपास भी नहीं आते। तो थोड़ी-सी मेहनत करके घर पर बनाइए, यकीन मानिए, पूरी तरह वसूल है!
मेरा अब तक का सबसे पसंदीदा स्नैक — बस यही कह सकती हूँ!
एक बार खाना शुरू किया तो रुकना मुश्किल है!
सामग्री
- 1 पाउंड कम चर्बी वाला कीमा (लीन ग्राउंड बीफ़)
- ½ कप पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 3 बड़ा चम्मच बारीक कटा प्याज़
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा, वैकल्पिक
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 बड़ा अंडा
- ½ छोटा चम्मच बारीक नमक, थोड़ा भरपूर
- ¼ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
- 1 (12-औंस) जार कॉनकॉर्ड अंगूर की जेली, जैसे Smucker's (लगभग 1 भरा कप)
- 1 (12-औंस) बोतल चिली सॉस, जैसे Heinz (1 1/4 कप)
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 छोटा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
विधि
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एल्युमीनियम फ़ॉयल बिछाएँ और उस पर हल्का तेल लगा लें।
- 2
कीमा, नमक, काली मिर्च, प्याज़, ब्रेडक्रम्ब्स, पानी, सोया सॉस, श्रीराचा और अंडा — सब कुछ मिला लें। ज़्यादा मत मिलाइएगा, वरना मीटबॉल सख्त हो जाएंगे। छोटे-छोटे गोले बनाइए और तैयार बेकिंग शीट पर रख दीजिए।
- 3
गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें। ज़्यादा मत पकाइएगा — बस इतना पकाएँ जब तक अंदर से पक जाएँ।
- 4
एक बड़े सॉसपैन में धीमी आँच पर सॉस की सारी सामग्री को मिलाएँ और चिकना होने तक हिलाते रहें। फिर मीटबॉल और सॉस को स्लो कूकर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर मीटबॉल पर सॉस अच्छे से चढ़ जाए।
- 5
ढककर पकाएँ जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए — HIGH पर 2 से 2½ घंटे, या LOW पर 3 से 4 घंटे। अगर सॉस और गाढ़ा चाहिए तो आखिरी 30 मिनट में ढक्कन हटा दें और ज़रूरत हो तो HIGH पर कर दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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