ग्रीक लेमन चिकन

• ½ कप नींबू का रस
• ¼ कप जैतून का तेल
• 6 कली लहसुन, कुचली हुई
• 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगानो
• 1 छोटा चम्मच इटालियन सीज़निंग
• 1 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 2 छोटा चम्मच कोशर नमक
• 4 पाउंड छिलके और हड्डी सहित चिकन थाई

विधि

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   एक बड़े ज़िपलॉक बैग में नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, ओरेगानो, इटालियन सीज़निंग, नमक और काली मिर्च — सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब इसमें चिकन डालें और अच्छी तरह पलटें ताकि हर टुकड़े पर मैरिनेड अच्छे से लग जाए। बैग बंद करके फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें — हो सके तो रात भर रखें, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

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   ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें।

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   फ्रिज से चिकन के टुकड़े निकालें और उन्हें किचन पेपर टॉवल से अच्छी तरह थपथपाकर सुखाएं — यह कदम बहुत ज़रूरी है! अब एल्यूमिनियम फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर चिकन रखें और गरम ओवन में 30–40 मिनट के लिए बेक करें। मैं हमेशा कहती हूँ — चिकन का अंदरूनी तापमान 180°F (82°C) तक पहुँचाएं। इस तापमान पर थाई की अंदरूनी नसें और टिशू अच्छे से नर्म हो जाते हैं और चिकन रसीला और मुलायम बनता है।

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   अब ओवन को हाई ब्रॉयल पर लगाएं और चिकन को लगभग 3 मिनट तक ब्रॉयल करें — जब तक ऊपर से सुनहरा और खस्ता न हो जाए। नींबू की फाँकों के साथ परोसें और मज़े से खाएं!