हर्बड क्रिस्पी आलू वेजेज़: घर का पसंदीदा नाश्ता
अगर कोई एक साइड डिश है जो हमेशा सबको खुश कर देती है, तो वो है एकदम क्रिस्पी, सुनहरे आलू के वेजेज़। ये हर्बड क्रिस्पी आलू वेजेज़ वो सब कुछ हैं जो आप आलू में चाहते हैं: कुरकुरे किनारे
अगर कोई एक साइड डिश है जो हमेशा सबको खुश कर देती है, तो वो है एकदम क्रिस्पी, सुनहरे आलू के वेजेज़। ये हर्बड क्रिस्पी आलू वेजेज़ वो सब कुछ हैं जो आप एक आलू में चाहते हैं — कुरकुरे किनारे, अंदर से नरम और फूले-फूले, और ताज़ी जड़ी-बूटियों का भरपूर स्वाद जो इन्हें एकदम लाजवाब बना देता है।
मैं अक्सर ये रेसिपी अपने बच्चों के लिए झटपट और मज़ेदार लंच के तौर पर बनाती हूँ। बनाना बेहद आसान है, ज़्यादा मेहनत नहीं लगती, और बच्चों को बस इससे प्यार है! साथ ही, इसमें असली और सादी सामग्री इस्तेमाल होती है और बस थोड़ा-सा तेल — तो मुझे इन्हें परोसते हुए बिल्कुल अच्छा लगता है।
सामग्री
- 2 पाउंड (907ग्राम) रसेट आलू, धुले हुए और वेजेज़ में कटे हुए
- 3 बड़ा चम्मच (45ml) जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच (5ग्राम) कोशर नमक
- ½ छोटा चम्मच (1ग्राम) काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच (3ग्राम) ताज़ा रोज़मेरी, मोटा-मोटा कटी हुई
- वैकल्पिक: लहसुन पाउडर, पेपरिका, मिर्च पाउडर, या सूखी जड़ी-बूटियाँ ऊपर से छिड़कने के लिए; 2 बड़ा चम्मच (8ग्राम) ताज़ी पार्सले, बारीक कटी हुई, गार्निश के लिए
विधि
- 1
अपना ओवन 425°F (220°C) पर गरम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट ओवन में रखें ताकि आलू तैयार करते-करते वो भी गरम हो जाए।
- 2
आलू को बराबर वेजेज़ में काटें — छोटे आलू को चार टुकड़ों में और बड़े को छह या आठ टुकड़ों में काटें (बहुत छोटे मत काटिएगा!)। एक बर्तन में नमकीन पानी उबालें, वेजेज़ डालें, और 7–8 मिनट तक आधा पकाएँ। छानकर एक-दो मिनट के लिए ढककर बर्तन में छोड़ दें ताकि पानी सूख जाए।
- 3
एक बड़े बाउल में आधे पके वेजेज़ को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि हर वेज पर मसाला बराबर लग जाए।
- 4
ओवन से गरम बेकिंग शीट सावधानी से निकालें और वेजेज़ को एक परत में, कटी हुई साइड नीचे करके लगाएँ — इससे ज़्यादा कुरकुरापन आएगा। 30–35 मिनट तक भुनाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
- 5
परोसने से पहले ऊपर से ताज़ी पार्सले छिड़कें — इससे रंग भी अच्छा लगेगा और ताज़गी भी आएगी। चाहें तो लहसुन पाउडर, पेपरिका, या अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं। ये वेजेज़ गार्लिक ऐओली, केचप या खट्टी क्रीम के साथ बहुत मज़ेदार लगते हैं।
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