नींबू वाले ग्रीक आलू चटपटी टमाटर सॉस में

• 6 मध्यम आकार के रसेट आलू, छिले हुए और हर एक को 6 लंबे टुकड़ों में काटे हुए
• 80 मिली जैतून का तेल
• 80 मिली ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1¾ छोटा चम्मच (10 ग्राम) कोशर नमक
• ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच (1 ग्राम) सूखा ओरेगैनो
• 1 छोटा चम्मच (1 ग्राम) सूखा रोज़मेरी या इटैलियन सीज़निंग
• 240 मिली चिकन ब्रोथ
• 180 मिली टमाटर सॉस
• 4 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
• ताज़ी चाइव्ज़ और अतिरिक्त नींबू के टुकड़े सजावट के लिए, वैकल्पिक

विधि

1. 1

   ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।

2. 2

   9x13 इंच (23x33 cm) की बेकिंग डिश में — कोशिश करें कि काँच या सिरेमिक वाली हो — आलू और सजावट की चीज़ों को छोड़कर बाकी सारी सामग्री अच्छे से मिला लें। अब आलू डालें और उन्हें इस मिश्रण में अच्छी तरह पलट लें ताकि हर तरफ लेप चढ़ जाए। आलू डिश की पूरी तली में एक परत में बिछे होने चाहिए — अगर आलू छोटे हों तो थोड़े और डाल लें। ऊपर से एल्युमीनियम फ़ॉइल से कसकर ढक दें।

3. 3

   ढके हुए बर्तन को गरम ओवन में 1 घंटा 15 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटाकर लगभग 45 मिनट और बेक करें। आलू के टुकड़ों को तोड़ने से बचते हुए उन्हें गाढ़ी हो चुकी सॉस में धीरे से लपेट लें। अगर आलू अभी भी नरम न हुए हों या सॉस पतली लगे, तो 15–30 मिनट और बेक करते रहें। परोसते वक्त ऊपर से चाइव्ज़ और नींबू के टुकड़े सजाएँ, अगर पसंद हो तो।