Zuppa di Cetriolini all'Aneto

• 2 cucchiaio (30ml) di burro o olio
• 1 cipolla, tritata
• 1 carota, grattugiata
• 1 gambo di sedano, tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 680 g di patate russet, tagliate a cubetti
• 960 ml di brodo di pollo
• 120 ml di cetriolini all'aneto grattugiati
• 120 ml di cetriolini all'aneto tagliati a dadini
• 120 ml di panna acida
• 2 cucchiaio (15g) di farina 00
• 120 ml di liquido dei cetriolini all'aneto
• sale, q.b.
• pepe, q.b.
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato

Istruzioni

1. Base della Zuppa

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   Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.

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   Soffriggi la cipolla, il sedano e la carota per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono senza dorare.

3. 3

   Aggiungi le patate e almeno ½ cucch.no (2.5ml) di sale.

4. 4

   Aggiungi l'aglio e cuoci per soli 15 secondi — stai attento a non bruciarlo!

5. 5

   Aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione. Copri e cuoci per circa 25–30 minuti, finché le patate non sono ben tenere.

6. 6

   Frulla metà della zuppa con un frullatore o un frullatore a immersione.

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   Rimetti il tutto nella pentola. In questo modo otterrai una zuppa cremosa, ma con dei bei pezzi di patata — il meglio dei due mondi!

8. Composto di Panna e Sottaceti

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   In una ciotolina, mescola con una frusta la panna acida e la farina 00.

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   Aggiungi il liquido dei cetriolini e mescola bene. Unisci gradualmente questo composto alla zuppa che sobbolle, mescolando continuamente.

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    Aggiungi sia i cetriolini grattugiati che quelli a dadini nella pentola e continua a cuocere a fuoco medio, senza coperchio, finché la zuppa non si è addensata.

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    Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

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    Una volta pronta, guarnisci con l'aneto e buon appetito!