Vibrant guacamole salad with diced avocados, black beans, tomatoes, bell peppers, and red onion in a white bowl

Zuppe & Insalate

Insalata Guacamole

Name: Insalata Guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 pint (470ml) pomodorini ciliegino, tagliati a metà; 1 peperone giallo o arancione, tritato; 1/2 cipolla rossa, tagliata a dadini; 1/2 jalapeño, tagliato a dadini piccoli; 2 avocado, tagliati a dadini o a fette; 1 barattolo da 15 once (425g) di fagioli neri, scolati e sciacquati; Scorza di 2 lime; 1/3 tazza (80ml) di succo di lime; 1/4 tazza (60ml) di olio d'oliva; 1 cucch.no (5g) di sale kosher; 1/2 cucch.no (2g) di pepe nero; 2 spicchi d'aglio, pressati

Un'insalata deliziosa, ricca di sapori freschi e un meraviglioso equilibrio di consistenze. Che bontà!

5.0 (1)

Preparazione

15 min

Cottura

—

Totale

15 min

Porzioni

Stile

💰 Quotidiano

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Un'insalata deliziosa, ricca di sapori freschi e un meraviglioso equilibrio di consistenze. Che bontà!

Ingredienti

Porzioni:

1 pint (470ml) pomodorini ciliegino, tagliati a metà
1 peperone giallo o arancione, tritato
½ cipolla rossa, tagliata a dadini
½ jalapeño, tagliato a dadini piccoli
2 avocado, tagliati a dadini o a fette
1 barattolo da 15 once (425g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
Scorza di 2 lime
⅓ tazza (80ml) di succo di lime
¼ tazza (60ml) di olio d'oliva
1 cucch.no (5g) di sale kosher
½ cucch.no (2g) di pepe nero
2 spicchi d'aglio, pressati

Istruzioni

1
In una piccola ciotola, mescola insieme tutti gli ingredienti per il condimento.
2
In una grande ciotola, mescola insieme tutti gli ingredienti dell'insalata. Tieni presente che, se non aggiungi gli avocado, questa insalata si conserva bene in frigorifero per 2 giorni. Per questo motivo, ti consiglio di non mescolare subito gli avocado — aggiungili direttamente sui singoli piatti al momento di servire. Versa il condimento sugli ingredienti, mescola bene e servi.

FAQ

Si può preparare l'insalata guacamole in anticipo?+

Certo! Mescola tutto tranne gli avocado e metti in frigorifero fino a 2 giorni — gli avocado tendono a scurirsi se conservati troppo a lungo, quindi tagliali a dadini e aggiungili appena prima di servire, oppure direttamente sui singoli piatti.

Cosa posso usare al posto dell'avocado in questa insalata?+

Prova con cetriolo, cuori di palma o ceci croccanti per un elemento simile, cremoso o con una bella consistenza, senza l'avocado. Così l'insalata si conserverà anche molto più a lungo in frigorifero.

Come si evita che l'avocado diventi scuro nell'insalata guacamole?+

Aggiungi l'avocado sui singoli piatti appena prima di mangiare, oppure incorporalo all'ultimo momento prima di servire — tenerlo separato dal condimento acidulo fino a quel momento aiuta a prevenire l'annerimento.

Con cosa si serve l'insalata guacamole?+

Questa insalata è ottima accanto a pesce o pollo alla griglia, oppure servila con nachos come antipasto sostanzioso o come piatto unico leggero per un pasto completo.