Pollo alla Sriracha con Miele e Lime

• 2½ libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle
• 3 cucch. di salsa di soia
• ⅓ tazza di miele
• 1 cucch. di olio
• 1 cucch.no di scorza di lime
• 3 cucch. di succo di lime
• 5 spicchi d'aglio, pressati
• 1 pezzo di zenzero da 2 pollici, grattugiato
• 1–2 cucch. di Sriracha
• 1¼ cucch.no di sale kosher
• Coriandolo fresco, spicchi di lime e erba cipollina, per servire

Istruzioni

1. 1

   Taglia ogni coscia di pollo in 2–3 pezzi (circa 1,5–2 pollici ciascuno). Mettili in una ciotola o in un sacchetto richiudibile.

2. 2

   Mescola gli ingredienti rimanenti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Versa circa 1/2 tazza in un contenitore e metti in frigo. Questa parte è riservata per servire. Versa il resto della marinata sul pollo e lascialo marinare per 4 ore o tutta la notte.

3. 3

   Metti gli spiedini di legno a bagno in acqua per un paio d'ore o tutta la notte.

4. 4

   Infilza il pollo sugli spiedini. Cuoci su una griglia preriscaldata, coperta, a fuoco medio per circa 12 minuti, girandoli di tanto in tanto e assicurandoti che non brucino. Servi con la marinata tenuta da parte e le guarnizioni che preferisci.