Zuppa di Tacchino

• 1 tbspo () di olio d'oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 4 coste di sedano, tritate
• 4 patate medie, affettate sottilmente
• 260 g di verdure surgelate tritate, come piselli e carote misti, mais
• 280 g di tacchino avanzato sfilacciato
• Sale e pepe q.b.
• Carcassa e ossa di tacchino avanzate
• 2 foglie di alloro
• 1 carota piccola, pelata e lasciata intera
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà

Istruzioni

1. Brodo di Tacchino

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   Metti la carcassa e le ossa di tacchino avanzate nella slow cooker. Aggiungi 2 foglie di alloro, una carota piccola e una cipolla piccola tagliata a metà.

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   Riempi la slow cooker con acqua fredda del rubinetto. Ti serviranno almeno 6 tazze di acqua in modo che le ossa di tacchino siano per lo più coperte. Cuoci a temperatura bassa per 8–12 ore.

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   Filtra il brodo in una ciotola capiente e mettilo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.

4. Assemblaggio della Zuppa

   4

   Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande per la zuppa.

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   Cuoci le cipolle e il sedano finché non sono morbidi e traslucidi (senza farli dorare).

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   Aggiungi il brodo di tacchino tenuto da parte e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco per mantenere un leggero bollore, aggiungi le patate mescolando, copri e lascia sobbollire per circa 15 minuti finché non sono tenere.

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   Aggiungi le verdure surgelate e il tacchino sfilacciato mescolando. Cuoci per altri 5 minuti. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe. Servi e buon appetito!