バナナ6本のバナナブレッド

• 薄力粉 2 カップ（カップに軽くすくって平らにならしたもの）
• ベーキングソーダ 1 小さじ
• 塩（細粒） 1/4 小さじ、山盛り
• 無塩バター 1/2 カップ、室温に戻したもの
• ブラウンシュガー 3/4 カップ
• 卵 2個、冷蔵庫から出したてのもの
• バニラエクストラクト 2 小さじ
• マッシュしたバナナ 2 1/3 カップ、完熟のもの（バナナ約6本分）

作り方

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   ステップ1

   オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x5 インチ（23x13 cm）のローフ型にグリースを塗り、あとでパンを取り出しやすいように、両サイドがはみ出るようにクッキングシートを敷いておきましょう。

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   ステップ2

   薄力粉を計量するときは、カップにスプーンで軽くすくい入れ、バターナイフで平らにならします。粉を押し固めないように注意してくださいね。計量した粉を小さなボウルに入れ、ベーキングソーダと塩を加えて混ぜ合わせます。

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   ステップ3

   スタンドミキサーのボウルに、バターとブラウンシュガーを入れ、中速で滑らかでクリーミーになるまで約2〜3分泡立てます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。混合物がまとまりを持ち、少し艶が出るまで混ぜ続けましょう。これで生地がしっかり乳化されているサインです。バニラとマッシュしたバナナを加え、全体が均一になるまで中速で混ぜます。粉類を加える前に、生地が均一で滑らかな状態になっているか確認してくださいね。

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   ステップ4

   薄力粉の混合物をバナナの生地の上にふるい入れ、やわらかいゴムベラを使って、丁寧にしっかりと折り込むように混ぜます。

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   ステップ5

   生地を準備した型に流し込みます。バターナイフを冷水でくぐらせてから、パンの中央に縦に約1 cmの深さで切り込みを入れます。こうすることで、パンがあちこちではなく中央で割れるようになり、見た目がきれいに仕上がりますよ。

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   ステップ6

   約60分焼きます。55〜62分が目安です。55分経ったら焼き加減を確認し始めて、竹串テストに合格したらオーブンから取り出してください（中央に竹串を刺して、少し湿った生地がついてくるけれど、ベタっとしていない状態がOKです）。

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   ステップ7

   パンを型のまま10分冷まします。その後、クッキングシートごとパンを持ち上げて型から出し、ケーキクーラーの上で完全に冷ましましょう。ローフは型の中で冷ますのではなく、必ずケーキクーラーの上で完全に冷ますことが大切です。また、まだ温かいうちにラップで包まないようにしてください。こうすることで結露を防ぎ、食感が最高の状態に保たれます。お好みで、やわらかくしたバターを添えてどうぞ。