チョコレートチップクッキー

• 薄力粉　2 1/4 カップ (280 g)
• ベーキングソーダ　1 小さじ (5 g)
• 無塩バター（室温に戻したもの）　1 カップ (227 g)
• ライトブラウンシュガー　1/2 カップ (100 g)
• 白砂糖　1 カップ (200 g)
• コーシャーソルト　1 小さじ (6 g)
• 卵　2個
• 牛乳　2 大さじ (30 ml)
• バニラ　1 1/2 小さじ (7.5 ml)
• チョコレートチップ　2 カップ (340 g)（私はセミスイートを使っていますが、お好みのものでどうぞ。ホワイトとセミスイートを混ぜて使っても美味しいですよ）

作り方

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   手順1

   薄力粉とベーキングソーダを小さなボウルに合わせ、よく混ぜておきます。

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   手順2

   バター、白砂糖、ブラウンシュガー、塩を、軽くふわっとなるまでクリーム状に混ぜます。

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   手順3

   木べらに持ち替えて、卵を1個ずつ加えながら混ぜます。

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   手順4

   次に牛乳とバニラを加え、木べらでよく混ぜます。

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   手順5

   バターと砂糖の混合物の上に細かい目の篩をセットします。薄力粉とベーキングソーダを篩い入れます。

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   手順6

   生地をこねすぎないよう、粉をそっとさっくりと折り込んでいきます。スタンドミキサーを使う場合は、パドルアタッチメントをつけて、ごくゆっくりとした速度で混ぜましょう。

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   手順7

   粉が75%ほど混ざったところで、チョコレートチップを加え、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせます。混ぜすぎないようにしましょう。

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   手順8

   生地を2等分します。それぞれを直径5インチ (13 cm)、高さ約1.5 インチ (4 cm) の円盤形にまとめます。

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   手順9

   それぞれジップロックバッグに入れ、冷蔵庫で1時間休ませます。

10. 10

    手順10

    オーブンを360°F (182°C) に予熱します。

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    手順11

    天板2枚にクッキングシートを敷きます。私はいつも天板を裏返しにして使います。縁が邪魔にならず、焼き上がったクッキーをクッキングシートごとスライドさせやすくなりますよ。

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    手順12

    丸みのある3 大さじ (45 ml) のアイスクリームスクープで生地をすくい取り、大きくて均一なサイズのクッキーを作ります。それぞれの生地のかたまりを真ん中からちぎり、2つの断面が外側を向くようにくっつけ直します。完全に丸めてしまわず、ざっくりとした形に整える程度にしましょう。ギザギザした断面が残ることで、見た目がお店のようにプロっぽくなり、食感も格段に良くなります。私はいつも天板1枚ずつ焼くようにしています。

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    手順13

    手順12で成形したクッキーを8個、用意した天板に並べます。

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    手順14

    予熱したオーブンで10〜15分焼きます。縁がうっすら焼き色づいて、中心部がまだやわらかい状態が目安です。冷めるとかなりしっかりとした食感になるので、焼きすぎは禁物です。焼き時間はクッキーの大きさや生地の温度、オーブンの温度によって変わります。

15. 15

    手順15

    オーブンから取り出します。

16. 16

    手順16

    クッキーを天板の上で5分だけそのまま置いておきます。その後、クッキングシートごとワイヤーラックに移して冷まします。その間に2枚目の天板を焼きましょう。冷たいミルクを用意して、できたてを楽しんでください！