チョコレート溶岩ケーキ

• 卵 2個
• 卵黄 2個分
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 1/4 カップ
• 無塩バター 1/2 カップ（1スティック）、小さく切る
• セミスイートチョコレート 6 オンス、刻む
• 薄力粉 2 大さじ
• 粉砂糖 1 大さじ
• お好みでアイスクリームとラズベリー（添え物として）

作り方

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   手順1

   バターとチョコレートをボウルに入れます。お湯をほんの少し沸かした鍋の上にボウルをのせて湯煎にし（湯煎器具の代わりです）、時々かき混ぜながら溶かしてください。溶けたら脇に置いて冷まします（ただし、冷ましすぎには注意してください。固まってしまうのはNGですが、後で卵を加えたときに卵が固まらない程度には冷ましておきましょう）。

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   手順2

   オーブンを 450°F（230°C）に予熱します。ラメキン6個（それぞれ 5.5～7 オンス／155～200g サイズ）にバターを塗り、薄力粉を薄くふっておきます。各ラメキンの底に合わせてクッキングシートを小さく切って敷いてください。ラメキンをベーキングシートの上に並べます。

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   手順3

   卵に塩と砂糖を加え、ミキサーの高速で、もったりと白っぽくなるまで泡立てます。

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   手順4

   冷ましたチョコレートをゴムベラで卵の生地に折り込みます。薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで仕上げのように折り込んでください。生地をラメキンに均等に分け入れます。そのまますぐに次の手順に進んでもOKですし、ラメキンを30分冷蔵庫に入れておいてもOKです（冷やすことで中身がよりトロトロに仕上がりますよ）。

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   手順5

   ラメキンをのせたベーキングシートごと予熱したオーブンに入れ、7～10分焼きます。外側と表面は固まっていても、中心部はやわらかくプルプルしている状態が目安です。

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   手順6

   ケーキを1分ほど冷ましたら、各ラメキンの上にお皿を置いてひっくり返します。粉砂糖をさっとふりかけてください。アイスクリームとベリーを添えて、召し上がれ。