クラシック・フリッタータ
ランチだけでなく、ディナーにもよくフリッタータを作る仲良しの友人がいます。その気持ち、よくわかります！タンパク質と風味がたっぷりで、とっても簡単に作れるんです。具材の組み合わせは無限大ですよ。
ランチだけでなく、ディナーにもよくフリッタータを作る仲良しの友人がいます。その気持ち、よくわかります！タンパク質と風味がたっぷりで、とっても簡単に作れるんです。具材の組み合わせは無限大ですよ。
私はどんな具材の組み合わせにするときでも、ほうれん草をさっとしんなりさせてフリッタータに加えることが多いです。野菜が増えるほど、風味も豊かになりますからね。
材料
- 油 1 大さじ
- 大きめの卵 8個
- 生クリーム 1/4 カップ
- コーシャーソルト 1/2 小さじ
- 黒こしょう 1/4 小さじ
- にんにく（プレスしたもの） 2かけ
- シャープチェダーチーズ（シュレッド） 4 オンス
- ベーコン 4枚
- 赤または黄色のポテト（スライス） 2個
- 赤唐辛子フレーク 1/2 小さじ
- 乾燥タイム（お好みでさらに追加可） 1/2 小さじ
- ブロッコリーの小房 3〜4 カップ
- お好みで追加できる具材：マッシュルーム、ピーマン、ほうれん草など、お好きなものを
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを400°F（200°C）に予熱しておきます。
- 2
ステップ2
卵、生クリーム、黒こしょう、コーシャーソルトをしっかりとよく混ぜ合わせます。
- 3
ステップ3a
10〜12 インチ（25〜30 cm）のフライパンに油を熱します。ベーコンをカリッとなるまで焼いたら取り出してお皿に置いておき、続いてスライスしたポテトを約6分、柔らかくこんがりするまで炒めます。ベーコンをフライパンに戻し、調理の最後の30秒でにんにくを加えます。具材に塩こしょうをしっかり追加してから、乾燥タイムをふりかけてください。
- 4
ステップ3b
ブロッコリーを使いたい場合は、油で赤唐辛子フレークとにんにくを炒め、ブロッコリーと2 大さじ（30 ml）の水を加えてふたをし、1〜2分ほど蒸し焼きにしてテンダークリスプに仕上げます。塩こしょうでしっかり味を調えてください。スライスしたマッシュルームやピーマンを使う場合は、柔らかくなるまで炒め、しっかり塩こしょうをして、お好みのハーブを加えましょう。
- 5
ステップ4
ステップ3aまたは3bで準備した具材の上にチーズを広げます。その上から卵液を流し込み、卵が固まり始めるまで約1〜2分加熱します。フライパンごとオーブンに入れ、予熱したオーブンで約9〜11分焼きます。ブロッコリーなど水分の多い野菜をたくさん使った場合は、少し焼き時間が長くなることもあります。フリッタータの中央にバターナイフを刺して、生卵が出てこなければ完成のサインですよ。
- 6
ステップ5
オーブンからフリッタータを慎重に取り出します。5分ほどそのまま置いてから、スライスしてお召し上がりください。
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