骨からほろほろ落ちるポークリブ
完璧なテクニックとスパイスの組み合わせを見つけるまで少し時間がかかりましたが、ついに完成しました！風味豊かでとろけるような柔らかさのリブです。クロックポットで作り、仕上げはオーブンまたはグリルで焼き目をつけます。
完璧なテクニックとスパイスの組み合わせを見つけるまで少し時間がかかりましたが、ついにここにたどり着きました！このリブは風味豊かで、本当にとろけるような柔らかさです。クロックポットで作るので、思ったより簡単ですよ。仕上げはオーブンかグリルで、あの素敵な焼き目をつけましょう。
材料
- コーシャーソルト 1 1/2 小さじ (8 g)
- ダークブラウンシュガー 2 大さじ (30 g)
- パプリカパウダー 1 1/2 小さじ (3 g)
- 黒こしょう 1/2 小さじ (1 g)
- ガーリックパウダー 1 小さじ (3 g)
- オニオンパウダー 1/2 小さじ (1 g)
- チリパウダー 1 1/2 小さじ (4 g)
- アンチョチリパウダー 2 小さじ (5 g)
- カイエンペッパー 1/2 小さじ (1 g)（お好みで）
- リブ 3 ポンド (1.4 kg)
- コーラまたはコカ・コーラ 2/3 カップ (160 ml)（パイナップルジュースなど他の液体でも代用できます）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 1片（みじん切り）
- バーベキューソース お好みの量（目安：1/2 to 1 カップ / 120–240 ml）
作り方
- 1
ステップ1
ラブの材料（最初の9つ）をすべて混ぜ合わせます。
- 2
ステップ2
リブを適当な大きさに切り分けます（1切れあたり約6 インチ (15cm)が目安です）。
- 3
ステップ3
ラブをリブにしっかりとすり込み、肉の中までよく馴染ませます。
- 4
ステップ4
できれば、ラブをすり込んだリブをラップで包んで冷蔵庫に6時間、できれば一晩置くのがおすすめです。時間がない場合は、そのまま次のステップに進んでも大丈夫ですよ。
- 5
ステップ5
リブをクロックポットに入れます。
- 6
ステップ6
玉ねぎとにんにくをリブの上に乗せます。
- 7
ステップ7
ラブが流れないよう、コーラをそっとクロックポットに注ぎます。
- 8
ステップ8
強火（High）で4時間調理します。その後、さらに4.5時間必要かどうか確認してみてください。4時間後には、リブは柔らかくなりつつも形を保っている状態になっているはずです。
- 9
ステップ9
リブをクロックポットから取り出し、バーベキューソースをたっぷりと塗ります（たっぷりでも少なめでも、お好みで！）。私はあまりたくさんは使いませんが、量はお任せします。すぐに次のステップに進むか、使うまで冷蔵庫で保存しておきましょう。私は一晩冷蔵しておくことが多いです。そうすると翌日仕事から帰ってきたとき、数分で満足のいく夕食が完成しますよ。
- 10
ステップ10
グリルまたはオーブンのブロイラーでリブを温めながら焼き目をつけます。一晩冷蔵していた場合は、バーベキューの中火〜弱火または間接加熱で少し長めに加熱が必要かもしれません。もう一つの方法として、375°F (190°C)のオーブンでアルミホイルをかぶせて10〜15分温めるのもおすすめです。どうぞ召し上がれ！
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