生姜醤油サーモン
信じられないかもしれませんが、これは私のところで一番リクエストの多いレシピです。サーモンがこんなにジューシーで風味豊かになるとは思わなかった、という声をよく聞きます。本当に最高のサーモンですよ！メインの写真では、ピリッとしたマッシュポテト、枝豆、大根、にんじん、アボカドマッシュの上にのせてお出ししています。
信じられないかもしれませんが、これは私のところで一番リクエストの多いレシピなんです。サーモンがこんなにジューシーで風味豊かに仕上がるとは、みなさん思っていないみたいで。本当に最高のサーモンですよ！
メインの写真では、ピリッとしたマッシュポテト、枝豆、大根、にんじん、アボカドマッシュの上にのせてお出ししています。とってもおいしいですよ！
材料
- 大きめのサーモン2切れ、または小さめ4切れ（皮なし）（8x8 インチ／20x20 cmの天板に収まる量）
- 生姜 1.5〜2 インチ（4〜5 cm）分、すりおろし
- 大きめのにんにく 5かけ、すりおろし
- 冷水 2 大さじ（30 ml）
- オリーブオイル 2 大さじ（30 ml）
- 醤油 3〜4 大さじ（45〜60 ml）
作り方
- 1
ステップ1
8x8 インチ（20x20 cm）のバットに生姜とにんにくをすりおろし入れます。水、オリーブオイル、醤油を加えてよく混ぜてください。醤油を多めにするとしっかりした塩気のある味わいに、少し減らすとマイルドな仕上がりになります。サーモンを加えて、少なくとも4時間漬け込んでください。
- 2
ステップ2
オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板にアルミホイルを敷いておきましょう。
- 3
ステップ3
サーモンを耐熱皿に入れます。汁をあまり取りすぎないように気をつけながら、にんにくと生姜のペーストをそっとすくってサーモンの上にのせてください。こうすることで、ジューシーで風味豊かに仕上がりますよ。
- 4
ステップ4
予熱したオーブンで10〜15分焼きます。サーモンのポイントは焼きすぎないこと！安全な中心温度は145°F（63°C）ですが、私は個人的にもう少ししっかり火を通すのが好きです。ちょうどよく焼けたサーモンは、フォークで軽く押すと層に沿ってほぐれ、内側が生っぽく見えないはずです。焼きすぎてしまうと固くなり、白っぽいもの（アルブミン）がにじみ出てきてしまいます。ですから、焼きすぎには注意してくださいね。小さめの切れ身なら約10分、中くらいの大きさなら約12分が目安です。レシピを倍量にして大きなサーモンの塊を使う場合は、22分ほどかかることもあります。できたてをどうぞお召し上がりください！
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