この個人サイズのベリートライフルは、食感と風味のバランスが絶妙なデザートです。みずみずしいベリーのレイヤー、クリーミーなホイップクリーム、サクサクのクッキーが重なって、普段ホイップクリームが苦手な方にも喜んでいただける一品ですよ!
このデザートをとびきり美味しくする秘密の食材があります。それは、ホイップクリームに混ぜるサワークリームです。直接その味はわからないのですが、クリームに爽やかさとほんのりとした酸味が加わって、甘いベリーとクッキーのレイヤーとの相性が抜群なんです。ベリーを砂糖でマセレーション(砂糖漬け)にすることで果汁がにじみ出て、各レイヤーにしみ込む豊かなソースができ上がります。
それに、このトライフルは本当に簡単に作れるのも魅力です!クリームを泡立てて、ベリーをカットして、クッキーを砕く作業は全部前もって済ませておいて、食べる直前に組み立てるだけ。おもてなしにも十分なほど上品なのに、どんな夏の日にも気軽に作れる、手間いらずのデザートです。
🍳 必要な道具
材料
- ベリー用
- 300 g いちご
- 140 g ブラックベリー
- 140 g ラズベリー
- 5½ 大さじ 砂糖
- 1 小さじ レモン汁
- 1 小さじ レモンの皮のすりおろし
- ホイップクリーム用
- 240 ml 生クリーム
- ¼ 小さじ バニラ
- 1 大さじ グラニュー糖 プラス 1 tsp
- 60 ml サワークリーム(室温に戻したもの)
- その他の材料
- 110 g お好みのサクサクチョコレートクッキー(砕いたもの) :チョコレートウエハース、ダブルチョコチップクッキーなど(私のおすすめはダブルチョコレート味のクリスピーチップスアホイです)
- 30 g (お好みで) ブラウニービット
- ホールフルーツ(飾り用、お好みで)
- ミント(飾り用、お好みで)
作り方
マセレーションベリー
1ベリーをよく洗って水気を拭き取ります。いちごは4等分に切り、ブラックベリーは半分に切ります。ボウルに入れて砂糖、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を振りかけます。ベリーを混ぜ合わせてラップをかけ、少なくとも30分間室温に置いてください。その後、冷蔵庫で冷やします(さらに30分以上、最長6時間まで)。
ホイップクリーム
2生クリーム、砂糖、バニラを泡立てます。中速で始めて、徐々に速度を上げていきましょう。クリームをミディアムソフトピークまで泡立てたら、サワークリームをそっと折り込みます。ラップをかけて、提供するまで冷蔵庫で保管します。
仕上げと盛り付け
3提供する直前に、4つのグラスの底にクッキーの砕いたものを敷きます。その上にホイップクリームをのせます。ベリーを果汁ごとよく混ぜてからクリームの上にのせてください。ブラウニーを使う場合は、ベリーの上に置きます。トライフルらしい見た目になるよう、この工程を繰り返します。お好みの飾りでトッピングして、すぐにお召し上がりください。
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