ローストハニーチキン – 指まで舐めたくなるほどジューシー 🍯🍗
黄金色にカラメル化した、信じられないほどジューシーなチキン。おかわりが止まらなくなること間違いなし。フォークなんて要りませんよ。
大勢に喜ばれて、しかも簡単に作れて、風味たっぷりな料理をお探しなら、このローストハニーチキンがぴったりです。黄金色にカラメル化したパリパリの皮と、ジューシーで柔らかなお肉の組み合わせは、何度でも作りたくなるレシピですよ。一口食べれば、必ずおかわりしたくなるはずです——お箸もフォークも要らずにね！😉
このレシピの主役はハニーグレーズです。ハネーがオーブンで焼かれると、きれいにカラメル化して、チキンにベタベタと指が止まらないようなコーティングができあがります。はちみつの自然な甘さが、お肉の塩気のある味付けと絶妙にマッチして、甘じょっぱい味わいが楽しめます。お肉がパサつくのでは？と心配しなくて大丈夫です——はちみつが水分をしっかり閉じ込めてくれるので、一口ごとに驚くほどジューシーに仕上がりますよ。
材料
- 丸鶏 1羽
- コーシャーソルト 1 大さじ（普通の食卓塩を使う場合はその半量）
- 黒こしょう（粗びき）適量
- はちみつ ¼ cup
- レモン果汁 2 大さじ
- 溶かしバター 1 大さじ
- オリーブオイル 1 小さじ
作り方
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ステップ1
オーブンを 425°F（220°C）に予熱しておきます。チキンをペーパータオルでよく拭いて、皮をしっかり乾かしておきましょう——そうするとパリッと仕上がります。チキンに塩とこしょうをふります。できれば、アルミホイルを敷いた天板の上に網ラックを置き、その上にチキンを乗せてください。網ラックで焼くと空気がチキン全体に循環して、どの面もパリッと仕上がりますよ。予熱したオーブンで 30〜40 分、皮が乾いてカリッとするまで焼きます。
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ステップ2
その間に、レモン果汁・はちみつ・バターを 4〜6 分間煮て、少しとろみをつけます。ドロッとした濃いグレーズにするのが目的ではなく、少しだけとろっとさせればOKです。火から下ろして置いておきましょう。
- 3
ステップ3
チキンをオーブンから取り出し、温度を 350°F（175°C）に下げます。とろみをつけたハニーレモンソースをチキンにたっぷりと塗ります。チキンをオーブンに戻し、さらに 25〜40 分焼きます（しっかり火が通り、胸肉の内部温度が 165°F/74°C、もも肉が 170°F/77°C に達するまで）。その間、10 分ごとにハニーレモンソースを塗り続けてください。こまめに塗ることには二つの意味があります——チキン全体にきれいな厚みのあるグレーズができること、そして定期的に焼き具合を確認できることです。はちみつの糖分は焦げやすいので、焦げ色が濃くなっている部分があればアルミホイルをかぶせて焦げを防いでくださいね。
- 4
ステップ4
安全な内部温度になったらオーブンから取り出し、少なくとも 7 分間休ませてから、切り分けてテーブルへどうぞ！
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