「ラスティック・リトリート」サラダ

• メープルシロップ 2 大さじ
• ディジョンマスタード 1 大さじ
• 赤ワインビネガー 2 大さじ
• エシャロット 1個（みじん切り）
• コーシャーソルト 1/2 小さじ
• 黒こしょう 1/4 小さじ
• オリーブオイル 1/4 カップ (60 ml)
• ひまわり油などクセのないオイル 2 大さじ (30 ml)
• グリーン（グリーンリーフレタス、メスクランなど） 10 カップ (2.4 L)
• ガラやふじなどのりんご 2〜3個（粗みじん切り）
• スモークゴーダチーズ（すりおろし） 1 カップ (113 g)
• キャンディードペカン（手作りまたは市販） 1 カップ (100 g)

作り方

1. 1

   ドレッシングを作ります。材料をすべて密閉できる瓶に入れ、しっかり蓋をして乳化するまでよく振ってください。

2. 2

   グリーンにドレッシングをかけて和えます。上にりんご、キャンディードペカン、チーズをのせ、粗挽き黒こしょうをふってできあがりです。