ストロベリープレッツェルデザート
このデザートがなぜ「ストロベリープレッツェルサラダ」と呼ばれているのか、私にはよくわかりません。どう見てもサラダではないですよね！とても喜ばれる、みんな大好きなデザートです。プレッツェルの風味がほんのり感じられるレシピです。
このデザートがなぜ「ストロベリープレッツェルサラダ」と呼ばれているのか、私にはよくわかりません。どう見てもサラダじゃないですよね！とても喜ばれる、みんなが大好きなデザートですよ。
このレシピは、底にプレッツェルをほんの少し使います。「少なすぎる」と感じる方もいるかもしれません。私も以前はそう思っていたので、最新版では砕いたプレッツェルを2 cupsに増やし（このレシピの分量のほぼ2倍です）、バターも12 tablespoons使ってみました。でも結果は…プレッツェルが多いほうがあまり好きになれませんでした。ふんわりしたクリーム層、フレッシュなストロベリー、そしてジェローが主役であるべきで、プレッツェルはほんのり香るくらいの量が、ちょうどよいサクッとした食感を生み出すのだと思います。
材料
- ### プレッツェルクラスト：
- 塩味プレッツェル 2 1/2 カップ（砕く前に計量）
- 無塩バター 1 本（8 大さじ）
- 砂糖 1/4 カップ
- ### クリームチーズ層：
- クリームチーズ 8 オンスパック（室温に戻したもの）
- 砂糖 1 カップ
- クールホイップ 8 オンスパック（解凍したもの）
- ### ジェロートッピング：
- ストロベリー味ジェロー 6 オンス（小パック2個、または大パック1個）
- 熱湯 2 カップ
- フレッシュストロベリー 1 ポンド（ヘタを取り、スライスしたもの）
作り方
- 1
ステップ1
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチ（23x33 cm）のガラス製ベーキングディッシュに軽く油を塗っておきます。
- 2
ステップ2
ジェローに熱湯2 カップ（480 ml）を加えてよく混ぜ、脇に置いておきます。室温まで冷ましておきましょう。
- 3
ステップ3
プレッツェルを砕きます。フードプロセッサーを使ってもよいですが、私は大きめのジッパーバッグに入れて麺棒で砕く方法が好きです。バター1 本（227 g）を中くらいの鍋で溶かし、砂糖を加えて混ぜ、次に砕いたプレッツェルを加えます。準備しておいたディッシュに均等に押し広げます。予熱したオーブンで9〜10分焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷ましてください。
- 4
ステップ4
クリームチーズをふんわりするまで泡立てます。砂糖1 カップ（200 g）を加え、中高速でしっかりと軽くなるまで泡立てます。クールホイップの1/3をゴムベラでごく丁寧に折り込みます。次に残りのクールホイップをゴムベラで折り込みます。混ぜすぎないように注意してください。冷ましたプレッツェルクラストの上にこの混合物を広げます。端までしっかり広げるのがポイントです。ジェローが染み込んでしまうと、プレッツェルクラストがベチャベチャになってしまいますよ。
- 5
ステップ5
ステップ2で脇に置いておいた冷めたジェローに、スライスしたストロベリーを混ぜ合わせます。クリームチーズ層の上に流し入れます。固まるまで冷蔵庫で少なくとも4時間冷やしてください。
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