바삭한 주키니

• 주키니 중간~큰 것 2개, 1 cm × 5 cm 크기의 바통 모양으로 썰어요
• 1½ 작은술 (9 g) 코셔 소금 , 나눠서 사용해요
• 125 g 중력분
• ½ 작은술 (1 g) 파프리카
• ½ 작은술 (1 g) 흑후추
• 큰 달걀 2개
• 100 g 판코 빵가루
• 쿠킹 스프레이

조리 방법

1. 애호박 손질하기

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   1단계

   주키니를 플라스틱 채반에 담고 코셔 소금 3/4 작은술 (3.75ml)을 뿌린 다음 잘 섞어요. 채반을 그릇이나 접시 위에 올려놓고 실온에서 약 한 시간 정도 그대로 두세요. 이렇게 하면 주키니 속 수분이 빠져나와서 나중에 바삭하게 구울 수 있어요.

2. 튀김옷 준비하기

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   2단계

   그릇에 중력분, 파프리카, 흑후추, 코셔 소금 3/4 작은술 (3.75ml)을 넣고 섞어요. 별도의 그릇에 달걀 2개를 풀어두세요. 세 번째 그릇에는 판코 빵가루를 담아요. 오븐을 375°F (190°C)로 예열해요.

3. 튀김옷 입히기

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   3단계

   주키니의 물기를 꼭꼭 닦아요. 몇 조각씩 나눠서 밀가루 혼합물에 고루 묻히고 여분의 가루는 잘 털어내요. 그다음 달걀물에 담갔다가 빵가루를 고루 입혀요. 기름칠한 베이킹 시트에 한 겹으로 나란히 놓고 주키니 위에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려요.

4. 굽기

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   4단계

   예열된 오븐에서 12분 굽고 꺼내서 180도 뒤집은 다음, 반대쪽에도 쿠킹 스프레이를 아주 가볍게 뿌려요. 황금빛이 돌고 속까지 잘 익을 때까지 10–12분 더 구우면 완성이에요.