그릭 보울

• 수블라키 마리네이드 재료
• 마늘 6쪽, 다져서
• 레몬즙 1개 분량, 갓 짜낸 것 (60 ml/1/4 컵)
• 2 작은술 코셔 소금
• 1 작은술 후추
• 1 작은술 말린 로즈마리
• 1 작은술 말린 타임
• 1 큰술 말린 오레가노
• 60 ml 올리브 오일
• 905 g 뼈 없는 닭 허벅지살 (껍질 제거)
• 감자 재료
• 중간 크기 러셋 감자 4개, 껍질 벗겨 1-인치 (2.5 cm) 크기로 깍둑썰기
• 소금과 올리브 오일 적당량
• 샐러드 재료
• 레몬즙 1개 분량, 갓 짜낸 것 (60 ml/1/4 컵)
• 60 ml 레드 와인 식초
• 60 ml 올리브 오일
• 2 작은술 (또는 신선한 오레가노 다진 것 2 tbsp ) 말린 오레가노
• 15 g 신선한 파슬리 , 다져서
• 소금과 후추 적당량
• 300 g 토마토 (방울토마토 또는 로마 토마토), 반으로 또는 4등분해서
• 잉글리시 오이 1개, 깍둑썰기
• 적양파 1/2개, 얇게 썰어서
• 150 g 페타 치즈 , 깍둑썰기 또는 부숴서
• 150 g 칼라마타 올리브
• 120 g 혼합 채소
• 곁들임 재료
• 240 ml 준비된 차지키 소스 또는 그릭 요거트

조리 방법

1. 수블라키 치킨

   1

   1단계

   큰 용기나 지퍼백에 수블라키 재료를 닭고기 빼고 모두 넣어 잘 섞어요. 닭고기를 넣고 마리네이드가 골고루 배도록 조물조물 주물러 주세요. 최소 6시간, 가능하면 하룻밤 냉장고에서 재워요.

2. 2

   2단계

   오븐을 475°F (240°C)로 예열해요. 베이킹 시트에 알루미늄 포일을 깔고 오일을 살짝 발라 두세요.

3. 3

   3단계

   닭고기가 담긴 봉지에 감자를 넣어요. 소금과 올리브 오일을 조금 더 넣고 잘 섞어 주세요. 닭고기와 감자를 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 예열된 오븐에서 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 36분간 구워요. 닭고기를 꺼내어 한 입 크기로 썬 후 덮어서 따로 두세요. 감자는 완전히 익고 부드러우면서 겉이 바삭해질 때까지 15분 정도 더 구워요.

4. 드레싱

   4

   4단계

   드레싱 재료를 모두 한데 섞어요.

5. 조합

   5

   5단계

   큰 볼에 오이, 토마토, 적양파, 페타 치즈, 올리브, 닭고기, 감자를 넣고 드레싱을 뿌린 다음 잘 버무려요.

6. 6

   6단계

   그릇에 혼합 채소를 깔고 닭고기, 감자, 채소 혼합물을 올려요. 차지키 소스를 뿌려 바로 서빙하세요.