그리스식 레몬 치킨

• 레몬즙 1/2 컵
• 올리브 오일 1/4 컵
• 마늘 6쪽, 눌러서 으깬 것
• 말린 오레가노 1 큰술
• 이탈리안 시즈닝 1 작은술
• 갓 간 흑후추 1 작은술
• 코셔 소금 2 작은술
• 껍질 있는 뼈째 닭 허벅지살 4 파운드

조리 방법

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   1단계

   레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 오레가노, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 큰 지퍼백에 넣고 잘 섞어요. 닭고기를 넣고 양념이 잘 배도록 뒤적여 준 다음, 냉장고에서 최소 4시간, 또는 하룻밤 재워요.

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   2단계

   오븐을 425°F (220°C)로 예열해요.

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   3단계

   닭고기를 꺼내서 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤, 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트 위에 올려요. 예열된 오븐에서 30~40분간 속까지 완전히 익혀요. 내부 온도 180°F (82°C)까지 익히는 걸 추천해요—이 온도에서 허벅지살의 결합 조직이 잘 분해되어 치킨이 부드러우면서도 촉촉하게 완성된답니다.

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   4단계

   치킨을 고온 브로일러로 약 3분간 구워 예쁜 황금빛 갈색으로 만들어요. 레몬 웨지와 함께 내면 완성이에요, 맛있게 드세요!