Name: 그리스식 샐러드 드레싱
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘 4쪽, 눌러서 으깬 것; 디종 머스터드 2 작은술; 레몬즙 1 큰술; 레드 와인 식초 3 큰술; 꿀 2–3 작은술; 코셔 소금 1/2 작은술; 갓 갈아낸 검은 후추 1/2 작은술; 말린 오레가노 1 큰술; 말린 바질 1/2 작은술; 레몬 제스트 1 작은술; 올리브유 1/3 컵; 식물성 오일 1/3 컵

Question 1

집에서 만든 그리스식 샐러드 드레싱은 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?

Accepted Answer

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2주까지 괜찮아요. 사실 하루이틀 지나면 맛이 더 깊어지거든요. 미리 만들어 두고 쓰기 전에 잘 흔들어 주세요. 오일과 식초가 분리될 수 있으니까요.

Question 2

올리브유만 써도 되나요, 아니면 꼭 두 가지를 섞어야 하나요?

Accepted Answer

올리브유만 써도 되긴 하는데, 두 가지를 섞으면 드레싱이 너무 무겁지 않고 잘 흘러내려서 더 좋아요. 올리브유만 쓰고 싶다면 2/3 컵을 전부 올리브유로 대체하면 되는데, 좀 더 진하고 풍부한 맛이 난답니다.

Question 3

그리스식 드레싱이 잘 유화되지 않는 이유가 뭔가요?

Accepted Answer

밀폐된 병에 넣고 최소 1-2분 동안 힘차게 흔들어 주셔야 해요. 디종 머스터드가 유화를 도와주긴 하지만, 충분히 섞어줘야 한답니다. 그래도 잘 안 된다면, 오일을 넣기 전에 머스터드를 볼에서 먼저 거품기로 잘 저어 보세요.

Question 4

이 드레싱을 그리스식 샐러드 외에 어떻게 활용할 수 있나요?

Accepted Answer

새콤하고 허브 향 가득한 이 드레싱은 닭고기나 생선 구이 마리네이드로도 정말 훌륭해요. 구운 채소에 뿌리거나, 바삭한 빵이나 페타 치즈와 함께 딥 소스로 내도 맛있고요. 퀴노아나 쿠스쿠스를 곁들인 그레인 볼에 올려도 아주 잘 어울린답니다.

그리스식 샐러드 드레싱

재료

조리 방법

1단계

2단계

FAQ

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