최초 게시 2025년 9월•최종 수정 2025년 9월
때로는 가장 단순한 요리가 가장 설레는 법이에요. 저는 Boston Pizza에서 처음으로 알록달록한 채소가 가득 올라간 곡물 볼에 푹 빠졌고, 그 이후로 집에서 직접 만들어 먹고 있어요. 솔직히? 제가 만든 게 더 맛있는 것 같아요.
이 볼 하나에 제가 좋아하는 것들이 다 들어 있어요: 따뜻하고 든든한 밥, 퀴노아, 또는 렌틸콩 베이스, 온갖 색깔의 아삭한 신선한 채소, 배부르게 해주는 단백질, 그리고 모든 걸 하나로 엮어주는 크리미한 소스까지요.
제일 좋은 점은, 베이스 곡물을 미리 익혀두고 채소를 미리 채 썰어두면 이 볼이 순식간에 완성된다는 거예요.
🍳 필요한 도구
칼도마그릴큰 냄비만돌린계량컵계량스푼믹싱볼냄비그릇필러
재료
인분:
4
- 곡물 & 베이스 (볼 하나당 하나 선택)
- 100 g 조리된 현미
- 45 g 조리된 퀴노아
- 45 g 조리된 렌틸콩 (선택 사항)
- 채소 잎
- 30 g 어린 시금치, 생것 또는 따뜻한 곡물 위에 살짝 숨 죽인 것
- 또는 잘게 썬 케일, 비트 잎, 시금치 등 신선한 잎채소
- 채소
- 70 g 오이, 얇은 반달 모양으로 썬 것
- 50 g 당근, 성냥개비 모양으로 썬 것
- 25 g 생 비트, 아주 얇게 슬라이스한 것 (만돌린 또는 필러로 리본 모양으로)
- 75 g 방울토마토, 반으로 자른 것
- 30 g 구운 빨간 파프리카 스트립 (병조림 또는 직접 만든 것, 물기 제거), 또는 생 빨간 파프리카
- 단백질 (볼 하나당 하나 선택)
- 120 g 구운 닭가슴살
- 120 g 구운 새우
- 120 g 구운 또는 오븐에 구운 연어
- 120 g 볶은 다진 칠면조 또는 닭고기
- 볼 하나당 삶은 달걀 1/2개 (총 2개)
- 허니 딜 그릭 요거트 소스 (선택 사항)
- 3 큰술 (45ml) 그릭 요거트
- 1 작은술 (5ml) 꿀
- 1 큰술 (4g) 아주 잘게 다진 신선한 딜 (또는 말린 딜 1 tsp /1g)
- 1 작은술 (5ml) 레몬즙
- 마늘 가루 약간
- 소금과 후추 적당량
- 아보카도 크레마 소스 (선택 사항)
- 2 큰술 (30-45g) 으깬 아보카도
- 60 ml 그릭 요거트
- 1 큰술 (15ml) 라임즙
- 마늘 가루 약간
- 다진 고수 적당량
- 소금 적당량
- 기타 소스 옵션
- 2 큰술 (30-45ml) 시판 차지키
- 시판 살사 또는 피코 데 가요
- 2 큰술 (30g) 후무스에 발사믹 식초와 올리브 오일 살짝 뿌린 것
- 레몬즙과 올리브 오일 드리즐
조리 방법
- 1
볼이나 용기에 곡물, 단백질, 채소를 담아주세요. 허니 딜 그릭 요거트 소스, 아보카도 크레마, 또는 원하는 소스를 한 숟가락 올려주세요. 먹기 바로 전에 모두 잘 섞어서 소스가 곡물과 채소에 골고루 배도록 해주세요.
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