홈메이드 차이 티 라떼 – 스타벅스 차이 티 라떼처럼 (하지만 진짜 재료로, 생강을 직접 우려내고, 훨씬 저렴하게!)
포근하고 마음까지 따뜻해지는 음료라면 홈메이드 차이 티 라떼를 따라올 게 없어요. 제가 가장 좋아하는 음식 TOP 10 중 하나예요 (맞아요, '음식'이라고 했어요—이 라떼는 그냥 음료가 아니라 하나의 경험이거든요). 스타벅스 못지않게 완벽하게 만들 수 있다는 것도 자신해요. 솔직히 말하면, 훨씬 더 맛있어요. 더 저렴하고, 인공적인 재료도 없고, 진하고 깊은 스파이스 향이 가득하답니다.
포근하고 마음까지 따뜻해지는 음료라면 홈메이드 차이 티 라떼를 따라올 게 없어요. 제가 가장 좋아하는 음식 TOP 10 중 하나예요 (맞아요, '음식'이라고 했어요—이 라떼는 그냥 음료가 아니라 하나의 경험이거든요). 스타벅스 못지않게 완벽하게 만들 수 있다는 것도 자신해요. 솔직히 말하면, 훨씬 더 맛있어요. 더 저렴하고, 인공적인 재료도 없고, 진하고 깊은 스파이스 향이 가득하답니다.
재료
- 홍차 티백 2개 (얼 그레이, 블랙티, 또는 블렌드)
- 생강 1 인치 (약 2.5 cm 또는 10–15g), 슬라이스 또는 강판에 갈아서
- 통 흑후추 3–4알 (은은한 따뜻함을 위해)
- 시나몬 스틱 1개 (선택 사항)
- 물 1 컵 (240 ml)
- 우유 1 컵 (240 ml), 전유 (또는 크리미한 비유제품 버전으로 귀리 우유)
- 계핏가루 1/4 작은술 (넉넉하게)
- 카다멈 가루 1/4 작은술
- 흑후추 가루 1/8 작은술 (살짝 매콤한 맛을 위해)
- 정향 가루 한 꼬집 (향이 너무 강하지 않게 따뜻함을 더해줘요)
- 황설탕 1 큰술 (15 ml)
- 메이플 시럽 1/2–1 큰술 (8–15 ml) (단맛 취향에 따라 조절하세요)
- 소금 한 꼬집 (단맛의 균형을 맞추고 풍미를 살려줘요)
- 순수 바닐라 에센스 1/2 작은술 (2.5 ml) (가열 후 넣어요)
조리 방법
- 1
1단계
작은 냄비에 물 1 컵 (240ml), 생강, 통 흑후추, 시나몬 스틱을 넣어요. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 약불로 끓여서 스파이스를 충분히 우려내요. (향이 은은한 게 좋으시다면 끓이는 과정은 건너뛰셔도 돼요.) 뜨겁게 우러난 스파이스 물에 티백을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 우려요: 홍차는 2분 (쓴맛 방지), 얼 그레이는 3–4분 (베르가못 향을 풍부하게). 티백을 꺼내고 통 스파이스를 걸러 준비해둔 컵에 부어요. 잠시 옆에 두세요.
- 2
2단계
별도의 작은 냄비에 우유, 계핏가루, 카다멈 가루, 흑후추 가루, 정향 가루, 황설탕, 메이플 시럽, 소금을 넣어요. 중불에서 살살 저어가며 끓지 않을 정도로 데워요 (약 160°F/70°C). 불을 끄고 바닐라 에센스를 넣어 섞어요.
- 3
3단계
핸드 밀크 프로서, 핸드 블렌더, 또는 일반 블렌더로 스파이스 우유를 크리미하고 거품이 풍성해질 때까지 올려줘요. 블렌더가 없으시다면 거품기로도 충분해요! 너무 오래 갈면 식을 수 있으니 거품이 날 때까지만 약 20초 정도만 돌려주세요.
- 4
4단계
우려낸 차 위에 거품 낸 스파이스 우유를 살살 부어요. 원하시면 계핏가루를 살짝 뿌려도 예쁘고 맛있어요. 이제 집에서 카페 스타일 차이 티 라떼를 즐겨보세요!
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