최고의 당근 케이크 – 파인애플이 들어간 촉촉하고 맛있는 당근 케이크 🍰🥕🍍

• ### 케이크 재료
• 중력분 2 컵 (250g)
• 코셔 소금 3/4 작은술
• 베이킹 소다 1 작은술
• 베이킹 파우더 2 작은술
• 시나몬 2 작은술 (수북하게)
• 생강 가루 1 작은술
• 넛메그 가루 1/4 작은술
• 바닐라 에센스 2 작은술
• 백설탕 1 컵 (200g)
• 황설탕 3/4 컵 (165g), 꾹꾹 눌러서
• 달걀 4개 (대란)
• 무염 버터 1/4 컵 (57g)
• 식물성 오일 1 컵 (240ml) (해바라기유 또는 카놀라유 등)
• 당근 2 컵 (200g), 곱게 갈아서
• 으깬 파인애플 1 컵 (240ml), 물기를 잘 빼서 (약 8 온스/227g, 물기 제거 후)
• 피칸 1 컵 (100g), 다져서
• ### 크림치즈 프로스팅 재료
• 크림치즈 1 package (227g), 실온 상태
• 무염 버터 1/4 컵 (57g), 실온 상태
• 바닐라 에센스 2 작은술
• 고운 소금 한 꼬집
• 슈가 파우더 3 컵 (360g)

조리 방법

1. 1

   1단계

   오븐을 350 degrees Fahrenheit로 예열해요.

2. 2

   2단계

   9x13 팬에 기름칠을 해요.

3. 3

   3단계

   냄비에 버터를 약불로 올려 막 녹을 정도로만 가열해요.

4. 4

   4단계

   녹인 버터에 오일을 섞고 따뜻하지만 뜨겁지 않은 상태로 한쪽에 두어요.

5. 5

   5단계

   작은 볼에 중력분, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 넣고 거품기로 섞은 뒤 따로 두어요.

6. 6

   6단계

   작은 볼에 피칸을 담고 밀가루 혼합물을 한 티스푼 정도 뿌려요. 케이크에 넣었을 때 아래로 가라앉지 않게 하기 위한 방법이에요.

7. 7

   7단계

   백설탕과 황설탕을 달걀과 함께 거품기나 스탠드 믹서로 약 2–3 minutes 동안 부드럽고 연한 노란색이 될 때까지 잘 섞어요.

8. 8

   8단계

   소금, 시나몬, 생강, 넛메그, 바닐라 에센스를 넣고 몇 초 더 섞어요.

9. 9

   9단계

   믹서를 저속으로 돌리면서 오일과 버터를 달걀 혼합물에 천천히 부어요.

10. 10

    10단계

    반죽에 당근과 물기를 뺀 으깬 파인애플을 넣고 잘 섞어요.

11. 11

    11단계

    밀가루 혼합물을 당근 반죽에 체로 쳐서 넣어요. 고무 스패츄라로 살살 접듯이 섞어요.

12. 12

    12단계

    밀가루가 약 75% 정도 섞였을 때 피칸을 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지 계속 접듯이 섞어요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 모든 재료가 잘 섞일 때까지만 가볍게 섞어주세요.

13. 13

    13단계

    준비한 9x13 팬에 반죽을 부어요. 팬을 카운터에 살살 두드려서 기포가 위로 올라오게 해요.

14. 14

    14단계

    예열된 오븐에서 40–47 minutes 동안, 케이크 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 조금 묻어 나올 정도로 구워요. 파인애플의 물기를 얼마나 잘 뺐느냐에 따라 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요. 너무 오래 굽지 않도록 주의하고, 38 minutes 후부터 확인하면서 이쑤시개 테스트를 통과할 때까지 2 minutes 간격으로 체크해요. 저는 41 minutes에 딱 완성됐어요.

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    15단계

    케이크를 완전히 식힌 후에 프로스팅을 발라요.

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    16단계

    부드러워진 크림치즈, 버터, 바닐라 에센스를 가볍고 폭신해질 때까지 잘 섞어요.

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    17단계

    슈가 파우더를 조금씩 넣으면서 부드럽고 폭신한 프로스팅이 될 때까지 계속 섞어요.

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    18단계

    식힌 케이크 위에 프로스팅을 골고루 펴 발라요.

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    19단계

    서빙하기 최소 2 hours 전에 냉장 보관해요.

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    20단계

    케이크를 잘라서 맛있게 드세요!