심플하고 소박하며 맛있는 복숭아 크로스타타 🍑
저는 항상 크로스타타 편이에요—파이보다 빠르고, 더 빨리 식고, 일주일 내내 남은 걸 집어먹고 싶은 유혹도 없거든요.
크로스타타와 일반 파이 중 하나를 고르라면, 저는 항상 크로스타타 편이에요! 만들기도 더 빠르고, 식는 시간도 짧고, 일주일 내내 계속 손이 가는 커다란 파이가 남지 않아서 좋아요. 이 소박한 복숭아 크로스타타는 4~6인분으로, 어느새 사라져버리는 완벽한 간편 디저트예요—남은 것도 없고, 여분의 칼로리도 없어요!
이 크로스타타를 만들 때 한 가지 기억해두실 게 있어요. 다른 크로스타타(지름이 더 작은 제 사과 버전 같은 것)보다 조금 더 크게 밀어펴는 게 중요해요. 크로스타타를 더 크게 만들면 굽는 동안 복숭아 즙이 잘 증발해서 눅눅해지는 걸 막아주고, 반죽이 바삭하고 결이 살아있게 유지돼요.
제철 과일로 만드는 여름 디저트에는 뭔가 특별한 마법 같은 게 있는데, 이 복숭아 크로스타타도 예외가 아니에요. 소박하고 황금빛 갈색 반죽에 싸인 즙 많고 달콤한 복숭아—싫어할 이유가 없잖아요? 🍑✨
이제 구울 준비 됐나요? 신선한 여름 복숭아를 최대한 맛있게 활용해봐요! 🧡
재료
- 큰 복숭아(잘 익은 것) 3~4개
- 그래뉴당 ½ cup
- 코셔 소금 한 꼬집
- 중력분 2 큰술
- 뿌릴 용도의 설탕 1.50 작은술
- 에그 워시용 달걀 1개(물 1 큰술과 섞어서)
- 파이 반죽 1개(직접 만들거나 시판용, 레시피는 아래 참조)
조리 방법
- 1
1단계
파이 반죽을 지름 약 13" (33cm) 원형으로 밀어펴요. 유산지를 깐 뒤집은 베이킹 시트 위에 올리고 랩으로 덮은 다음, 최소 한 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
- 2
2단계
구울 준비가 되면, 오븐을 400°F (200°C)로 예열하고 선반을 오븐 아래쪽 1/3 위치에 맞춰요. 그 사이에 복숭아를 씻고, 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 각 반쪽을 4등분 정도로 잘라요(복숭아 하나당 약 8조각). 너무 얇게 썰지 않도록 주의하세요. 유산지 위에 지름 10" (25cm)보다 살짝 작은 원형으로 한 겹씩 배열해봐요—복숭아가 적당한 양인지 확인하기 위한 거예요. 저는 보통 큰 복숭아 3.5개 정도가 필요하더라고요. 남는 조각은 맛보기로 드세요.
- 3
3단계
복숭아 조각에 설탕과 소금 한 꼬집을 넣고, 손으로 살살 문질러 골고루 코팅해요—조각이 부서지지 않도록 조심하세요. 중력분을 뿌리고 골고루 섞이도록 해요. 밀어편 반죽 위에 복숭아를 올리되, 바깥쪽 1.5~2" (4~5cm)는 비워두세요.
- 4
4단계
파이 반죽 가장자리를 복숭아 위로 살며시 접어 소박한 크로스타타 모양을 만들어요. 냉장고에 15분 동안 넣어두되, 그 이상은 넣지 않도록 해요.
- 5
5단계
냉장고에서 크로스타타를 꺼내 가장자리에 에그 워시를 바르고 설탕 1.5 작은술 (7ml)을 뿌려요. 예열된 오븐에서 40~45분간, 반죽이 황금빛이 되고 속 재료가 보글보글 끓을 때까지 구워요. 살짝 식힌 후 따뜻하게 드시거나 상온에서 드시면 돼요. 맛있게 드세요!
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