스시 라이스 애피타이저

• 185 g 스시 라이스
• 240 ml 물 플러스 2 tbsp
• 2 큰술 쌀식초
• 1 큰술 설탕 플러스 1 tsp
• 코셔 소금 1 scant tsp
• 다시마 2 인치 정사각형 조각, 선택 사항
• 스리라차 마요네즈 또는 스리라차 소스
• 김 조각, 곁들임용

조리 방법

1. 초밥 밥

   1

   1단계

   식초, 설탕, 소금을 섞고, 다시마를 사용한다면 함께 넣어요. 소금과 설탕이 녹을 때까지 약불에서 살살 데워줘요. 그런 다음 한쪽에 두세요.

2. 2

   2단계

   쌀을 아주 깨끗하게 씻어요. 씻은 쌀을 냄비에 넣고 물 1 컵 플러스 2 큰술 (250ml)을 부어요. 끓어오르면 뚜껑을 꼭 닫고 약불로 줄인 다음 약 15분 동안 밥이 완전히 익을 때까지 뜸을 들여요. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 7–10분 동안 그대로 둬서 마저 쪄줘요.

3. 3

   3단계

   밥을 접시에 옮겨 얇게 펴요. 미리 만들어 둔 쌀식초 양념을 골고루 뿌려요. 밥이 식을 때까지 펼쳐 둔 채로 놔두세요.

4. 조립

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   4단계

   이 밥을 동그랗게 뭉치거나 니기리 모양의 타원형으로 빚어서 김 위에 올리고, 스리라차 소스나 스리라차 마요네즈를 곁들여 내는 걸 정말 좋아해요.