완벽한 에그 샐러드 – 크리미하고 간단하고 맛도 풍부해요! 🥚
토론토 레스토랑의 비법이 제 에그 샐러드를 완전히 바꿔놨어요—여러분의 에그 샐러드도 달라질 거예요.
이 에그 샐러드 기법은 토론토의 한 레스토랑 사장님께 배운 건데, 정말 완전히 달라져요! 에그 샐러드에 셀러리를 넣든, 양파를 넣든, 딜을 넣든 사람마다 취향이 다 다르지만—그 꿈같이 크리미한 질감의 비결은 마요네즈를 더 많이 넣는 게 아니에요. 전부 다 기법에 달려 있어요.
먼저 노른자, 마요네즈, 소금을 함께 잘 섞어서 부드러운 "소스"를 만들고, 그다음 흰자를 살살 접어 넣으면서 원하는 식감이 나도록 으깨주세요. 마요네즈와 달걀의 비율은 입맛에 맞게 조절하고, 좋아하는 재료도 자유롭게 추가해 보세요! 신선한 채소를 곁들여서 각자 원하는 대로 에그 샐러드 샌드위치를 만들어 드세요.
재료
- 달걀 6개
- 마요네즈 ¼ cup
- 소금 한 꼬집
- 서빙용 식빵 또는 베이글
- 샌드위치용 양상추
- 선택 재료: 토마토, 올리브, 피클, 렐리시, 다진 셀러리, 오이, 쪽파, 다진 양파, 그 외 원하는 재료
조리 방법
- 1
1단계
냄비에 달걀을 넣고 물을 부어 덮어주세요. 물을 끓이다가 (완전히 펄펄 끓기 직전, 잔잔하게 보글보글 끓는 상태로) 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 달걀을 뜨거운 물에 20분간 천천히 익혀주세요. 그다음 찬물에 1분 정도 담갔다가 바로 껍질을 까주세요.
- 2
2단계
달걀 흰자와 노른자를 분리해요. 노른자를 큰 볼에 담고 마요네즈와 소금을 넣어요 (저는 간을 가볍게 하는 편이에요). 크리미한 노란색 소스가 될 때까지 잘 섞어주세요.
- 3
3단계
볼에 흰자를 넣고 같은 거품기로 원하는 식감이 나올 때까지 으깨주세요. 저는 크기가 다양한 흰자 조각이 살아있는 걸 좋아해요. 맛을 보고 입맛에 따라 소금을 더 넣어 간을 맞춰주세요. 신선한 식빵 한 조각에 양상추를 곁들여서 드세요.
- 4
4단계
원하시면 추가 재료를 곁들여 내거나 에그 샐러드에 섞어서 드셔도 좋아요.
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