최초 게시 2023년 12월•최종 수정 2024년 10월
이 새콤한 그린빈 샐러드는 바삭한 그린빈을 상큼하고 톡 쏘는 드레싱과 함께 즐길 수 있는 맛있는 방법이에요. 명절 식사나 산뜻한 사이드 디시로도 딱 좋은 이 샐러드는 레몬즙, 디종 머스터드, 마늘을 조합해서 부드러우면서도 아삭한 그린빈과 정말 잘 어울리는 풍미를 만들어낸답니다.
페타 치즈나 아몬드, 선드라이 토마토 같은 재료를 자유롭게 더해서 나만의 샐러드로 꾸며보세요!
🍳 필요한 도구
칼체도마얼음물큰 냄비계량컵계량스푼믹싱볼거품기
재료
인분:
6
- 905 g 그린빈 , 꼭지 제거
- 2 큰술 (30ml) 레몬즙 , 최대 3 tbsp (45ml)까지
- 60 ml 올리브 오일
- 1½ 큰술 (22ml) 디종 머스터드
- 마늘 1 쪽, 곱게 으깬 것
- 소금과 후추 적당량
조리 방법
- 1
1단계
끓는 소금물에 그린빈을 넣고 5~7분간 삶아요 (콩의 굵기에 따라 시간을 조절하세요). 원하는 정도로 익되, 부드러우면서도 아삭한 식감이 살아있을 때 건져내면 좋아요.
- 2
2단계
바로 물을 따라내고 그린빈을 얼음물에 담가서 조리를 멈춰주세요.
- 3
3단계
큰 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 디종 머스터드, 마늘, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어요. 물기를 제거한 그린빈을 넣고 골고루 버무려주세요. 맛이 잘 배도록 냉장고에서 최소 한 시간 이상 재워뒀다가 내어놓으세요.
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