Zupa Ogórkowa

• 2 łyżki (30ml) masła lub oleju
• 1 cebula, posiekana
• 1 marchewka, starta
• 1 łodyga selera naciowego, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 szklanki (680g) ziemniaków russet, pokrojonych w kostkę
• 4 szklanki (960ml) bulionu drobiowego
• ½ szklanki (120ml) startego ogórka kiszonego
• ½ szklanki (120ml) ogórka kiszonego pokrojonego w kostkę
• ½ szklanki (120ml) śmietany kwaśnej
• 2 łyżki (15g) mąki pszennej
• ½ szklanki (120ml) zalewy z ogórków kiszonych
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego

Sposób przygotowania

1. Baza Zupy

   1

   Rozpuść masło w dużym garnku do zupy na średnim ogniu.

2. 2

   Podsmaż cebulę, seler i marchewkę przez około 5 minut, aż zmiękną, ale się nie przyrumienią.

3. 3

   Dodaj ziemniaki i co najmniej ½ łyżeczki (2.5ml) soli.

4. 4

   Dodaj czosnek i smaż tylko przez 15 sekund – uważaj, żeby go nie przypalić.

5. 5

   Dodaj bulion drobiowy. Zagotuj. Przykryj i gotuj przez około 25–30 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.

6. 6

   Zmiksuj połowę zupy blenderem kielichowym lub ręcznym.

7. 7

   Wlej z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa będzie kremowa, a jednocześnie zachowasz w niej przyjemne kawałki z niezmiksowanej połowy.

8. Masa Śmietanowo-Ogórkowa

   8

   W małej miseczce wymieszaj rózgą śmietanę kwaśną z mąką pszenną.

9. 9

   Wmieszaj zalewę z ogórków. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do gotującej się zupy, cały czas mieszając.

10. 10

    Dodaj do garnka zarówno starty, jak i pokrojony w kostkę ogórek kiszony i gotuj dalej na średnim ogniu bez przykrycia, aż zupa zgęstnieje.

11. 11

    Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.

12. 12

    Gotowe! Udekoruj koperkiem i smacznego!