Makaron Dan Dan bez mięsa

• ¼ szklanki (60 ml) chińskiej pasty sezamowej (możesz zastąpić tahini + 1 łyżka stołowa oleju sezamowego albo po prostu dodać więcej masła orzechowego)
• ¼ szklanki (65 g) kremowego masła orzechowego (najlepiej naturalne, niesłodzone)
• 2 łyżeczki (10 g) cukru (część cukru możesz zastąpić miodem, jeśli chcesz)
• 2 łyżki stołowe (30 ml) jasnego sosu sojowego
• 1,5 łyżki stołowej (23 ml) octu ryżowego
• 2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2–2/3 szklanki (120–160 ml) wrzącej wody (możesz użyć wody po ugotowaniu makaronu)
• 1/4–1/3 szklanki (60–80 ml) domowego lub kupnego oleju chili
• 1 łyżeczka bulionu w proszku drobiowego (opcjonalnie)
• Sól koszerna, do smaku
• 1 funt (454 g) świeżego makaronu pszennego (możesz użyć 12 uncji / 340 g suszonego makaronu pszennego)
• 1 pęczek dymki, cienko pokrojonej

Sposób przygotowania

1. Sos Sezamowy

   1

   Przygotuj sos sezamowy: W średniej misce wymieszaj trzepaczką czosnek, pastę sezamową (albo tahini z olejem sezamowym), masło orzechowe, cukier, sos sojowy i ocet, aż uzyskasz gładką masę. Wmieszaj gorącą wodę, żeby rozrzedzić sos. Podziel sos na 2 miski do serwowania.

2. Mieszanka Oleju Chili

   2

   Przygotuj mieszankę z olejem chili: W małej misce połącz olej chili, 2 łyżki stołowe (30 ml) sosu sojowego i bulion (jeśli używasz). Dopraw szczyptą soli do smaku. Odstaw na bok.

3. Makaron

   3

   Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek wody i posól ją jak wodę do makaronu. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj ok. 3–4 minuty dla świeżego makaronu pszennego i ok. 7 minut lub dłużej dla suszonego). Dokładnie odcedź.

4. Składanie

   4

   Złóż danie: Podziel makaron do 2 przygotowanych misek, kładąc go na sos sezamowy z Kroku 1. Polej makaron mieszanką z olejem chili przygotowaną w Kroku 2. Na wierzch ułóż pokrojoną dymkę. Wymieszaj tuż przed jedzeniem.