Zimna Sałatka Makaronowa z Masłem Orzechowym

• 8 uncji (227 g) makaronu spaghetti
• ½ filiżanki (125 ml) chrupiącego masła orzechowego
• ¼ filiżanki (60 ml) sosu sojowego
• 3 łyżki stołowe (45 ml) soku z limonki
• 2 łyżki stołowe (30 ml) miodu
• 2 łyżki stołowe (30 ml) oleju sezamowego
• 2 łyżki stołowe (30 ml) Sambal Oelek (wersja ostra; jeśli wolisz łagodniejszą, zmniejsz ilość do 2 łyżeczek [10 ml])
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka stołowa (15 ml) wody, opcjonalnie
• kawałek imbiru o długości 3/4 cala, starty (opcjonalnie; Ellen rzadko go używa)
• 2 papryki, cienko pokrojone
• 1 filiżanka (115 g) marchewki pokrojonej w słupki
• 1 ogórek angielski, obrany, pozbawiony pestek i cienko pokrojony
• 1 pęczek dymki, pokrojonej w plasterki
• ½ pęczka kolendry, posiekanej
• 1 jalapeño, cienko pokrojone
• ⅓ filiżanki (50 g) posiekanych orzeszków ziemnych

Sposób przygotowania

1. Makaron

   1

   Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente — zazwyczaj około 8 minut, ale sprawdź instrukcję na opakowaniu. Uważaj, żeby go nie rozgotować. Odcedź, przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie, i znowu dobrze odcedź.

2. Sos

   2

   Wymieszaj wszystkie składniki sosu na gładką, dobrze połączoną masę: masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, miód, olej sezamowy, Sambal Oelek, czosnek i wodę. Prawie nigdy nie dodaję imbiru do tego przepisu, ale jeśli lubisz — dodaj go teraz do sosu.

3. Składanie

   3

   Połącz wszystkie składniki razem z odcedzonym makaronem. Polej sosem i dokładnie wymieszaj. Podawaj posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi.