Aromatyczne smażone mielone mięso z kurczaka z dużą ilością warzyw

• 2 łyżki stołowe oleju (podzielone)
• ¼ filiżanki startej marchewki
• ½ cebuli, posiekanej
• 1 papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 3 dymki, białe i zielone części oddzielone i posiekane
• 6 uncji pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1½ filiżanki różyczek brokułów, posiekanych
• 1 funt mielonego mięsa z kurczaka
• 1 puszka 8 uncji kasztanów wodnych, odsączonych i posiekanych
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
• kawałek imbiru o wielkości 1 1/2 cala, starty
• 1½ łyżki stołowej soku z limonki
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego
• ¼ filiżanki sosu hoisin
• 1 łyżeczka pasty chili, np. Sambal Oelek
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Sposób przygotowania

1. Sos

   1

   Wymieszaj wszystkie składniki sosu razem w małej misce.

2. Składanie Stir-Fry

   2

   Rozgrzej około 2 łyżeczek (10 ml) oleju na dużej, ciężkiej patelni. Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż zmiękną i zaczną się złocić. Po 2 minutach dodaj białe części dymek i smaż razem. Przełóż na talerz.

3. 3

   Rozgrzej około 1 łyżeczki (5 ml) oleju na dużej, ciężkiej patelni. Dodaj pieczarki i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut, aż się zrumienią. Przełóż na talerz razem z cebulą.

4. 4

   Rozgrzej około 1 łyżeczki (5 ml) oleju na dużej, ciężkiej patelni. Dodaj brokuły i smaż przez około 3 minuty na średnio-wysokim ogniu, aż miejscami się zarumienią. Dodaj odrobinę wody, przykryj i pozwól brokułom parować przez około 2–3 minuty. Przełóż na talerz.

5. 5

   Rozgrzej około 2 łyżeczek (10 ml) oleju na dużej, ciężkiej patelni. Dodaj mięso i smaż przez kilka minut na średnio-wysokim ogniu, aż miejscami się zarumieni. Pamiętaj, żeby rozdrabniać kawałki. Kurczak nie musi być w pełni ugotowany — wystarczy, że jest w większości gotowy, rozdrobniony na kawałki i miejscami zrumieniony.

6. 6

   Dodaj sos i kasztany wodne i smaż, aż sos zgęstnieje, a wszystkie kawałki mięsa będą nim pokryte i kurczak będzie w pełni ugotowany. Zwróć odłożone warzywa z kroków 2–3 do patelni i dobrze wymieszaj. Podawaj udekorowane dodatkową marchewką, zielonymi częściami dymek, szczypiorkiem, ćwiartkami limonki lub czymkolwiek innym, co lubisz. Smacznego!