Bowl of hearty brown rice chicken soup with tender chicken pieces, brown rice, and vegetables in a clear broth

Zupy i sałatki

Sycząca Zupa z Brązowym Ryżem i Kurczakiem – Sycąca i Pyszna! 🍲

Name: Sycząca Zupa z Brązowym Ryżem i Kurczakiem – Sycąca i Pyszna! 🍲
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 cały kurczak o wadze 3 funty (lub sprawdź uwagi); 2 łyżeczki soli koszernej (lub o połowę mniej, jeśli używasz drobnej soli kuchennej); 1 cebula, grubo pokrojona; 1 marchewka, obrana i grubo pokrojona; 2 łodygi selera naciowego, grubo pokrojone; 2 liście laurowe; 1 filiżanka brązowego ryżu; 2 filiżanki bulionu z kurczaka (lub ilość zgodna z instrukcją na opakowaniu ryżu); 2 łyżki stołowe oleju do smażenia; 2 łodygi selera naciowego; 1 marchewka; ½ średniej cebuli; 1 filiżanka mrożonego groszku, opcjonalnie; sól koszerna, do smaku; pieprz, do smaku; świeże zioła, takie jak dymka, koperek, bazylia, pietruszka lub ich mieszanka, do podania; 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny, plus więcej do smaku oraz plastry cytryny do podania

Ta zupa z brązowym ryżem i kurczakiem to idealne danie na rozgrzanie – sycąca, pożywna i pełna dobroci, która jest gotowa w zaledwie 30 minut.

1.0 (3)

Przygotowanie

25 min

Studzenie

1godz. 15min

Gotowanie

1godz. 25min

Łącznie

1godz. 50min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Ta zupa z brązowym ryżem i kurczakiem to idealne danie na rozgrzanie – sycąca, pożywna i pełna dobroci! Możesz łatwo przygotować część składników dzień wcześniej, dzięki czemu gdy przyjdzie czas gotowania, wszystko będzie gotowe w zaledwie 30 minut. To coś w stylu klasycznej zupy z kurczakiem i makaronem, którą wszyscy znamy i kochamy, ale w zdrowszej odsłonie – zamiast makaronu mamy pełnoziarnisty brązowy ryż, który dostarcza więcej błonnika i dodaje prawdziwej, domowej głębi smaku. A odrobina soku z cytryny nadaje zupie świeży, orzeźwiający akcent!

Uwielbiam gotować tę zupę na kolację i cieszyć się nią następnego dnia na lunch. Konsystencję możesz dostosować do własnych upodobań – zrób ją tak gęstą lub rzadką, jak lubisz! Dla efektownego wykończenia lubię udekorować moją zupę koperkiem, dymką i bazylią, ale śmiało użyj ziół, które lubisz, albo pomiń je całkowicie.

Jeśli jesteś fanem greckiej zupy avgolemono, zauważysz pewne podobieństwa w smaku. Ale podczas gdy avgolemono używa mieszanki cytrynowo-jajecznej do zagęszczenia bulionu, ta wersja trzyma się klasycznej bazy z kurczaka i ryżu. Kocham zioła, więc garnituję moją zupę koperkiem, dymką i bazylią. Użyj wszystkich lub kilku z tych ziół albo pomiń je całkowicie, jeśli nie są w Twoim guście.

Ta zupa jest naprawdę bardzo podobna w smaku i przygotowaniu do greckiej zupy avgolemono, z tą różnicą, że w avgolemono bulion jest zagęszczany mieszanką cytrynowo-jajeczną. Zastanawiałam się nad zrobieniem avgolemono, ale ostatecznie zdecydowałam się na kurczaka z ryżem. Obydwie są pyszne!

Składniki

Porcje:

### Na domowy bulion z kurczaka
1 cały kurczak o wadze 3 funty (lub sprawdź uwagi)
2 łyżeczki soli koszernej (lub o połowę mniej, jeśli używasz drobnej soli kuchennej)
1 cebula, grubo pokrojona
1 marchewka, obrana i grubo pokrojona
2 łodygi selera naciowego, grubo pokrojone
2 liście laurowe
### Na zupę
1 filiżanka brązowego ryżu
2 filiżanki bulionu z kurczaka (lub ilość zgodna z instrukcją na opakowaniu ryżu)
2 łyżki stołowe oleju do smażenia
2 łodygi selera naciowego
1 marchewka
½ średniej cebuli
1 filiżanka mrożonego groszku, opcjonalnie
sól koszerna, do smaku
pieprz, do smaku
świeże zioła, takie jak dymka, koperek, bazylia, pietruszka lub ich mieszanka, do podania
3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny, plus więcej do smaku oraz plastry cytryny do podania

Sposób przygotowania

1
Połącz wszystkie składniki bulionu w dużym garnku. Płyn powinien ledwo przykrywać kurczaka; w razie potrzeby dodaj trochę więcej bulionu. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień, utrzymując delikatne gotowanie. Gotuj przez 60–75 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, miękki i będzie odchodzić od kości. Jeśli używasz kawałków kurczaka zamiast całego ptaka, może wystarczyć 35–45 minut. Przecedź bulion do pojemnika odpornego na ciepło. Ostudź kurczaka i rozdrobnij go, gdy będzie wystarczająco chłodny, by go dotknąć. Użyj bulionu i kurczaka od razu lub przechowaj je w lodówce, jeśli planujesz zrobić zupę później. Wyrzuć kości, liść laurowy i ugotowane warzywa (albo pochrup gotowaną marchewkę i seler jak ja!).
Brązowy Ryż
2
Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 1 filiżanka (200 g) brązowego ryżu wymaga 2 filiżanek (480 ml) płynu i około pół godziny gotowania); zamiast wody użyj jednak bulionu z kurczaka.
Baza Zupy
3
Rozgrzej olej w garnku z grubym dnem. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż przez 7–10 minut, aż zmiękną i zaczną lekko złocić się na krawędziach.
4
Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź wszystko do lekkiego wrzenia na około 5 minut. Wmieszaj ryż, kurczaka i groszek. Gotuj, aż się tylko podgrzeją, około 5 minut. Spróbuj zupy i dopraw ją solą i pieprzem według własnego smaku.
5
Dodaj do zupy trochę świeżego soku z cytryny. Dodajemy tylko odrobinę, żeby ożywić smaki; zupę podajemy z dodatkowymi ćwiartkami cytryny, by każdy mógł sam dostosować ilość soku do swojego gustu. Ja osobiście dodaję dużo soku z cytryny do mojej miski tej pysznej zupy z kurczaka i ryżem.
6
Nałóż zupę chochlą do misek. Udekoruj ziołami według własnego wyboru. Podaj z dodatkowymi ćwiartkami cytryny.

FAQ

Czy mogę przygotować tę zupę z wyprzedzeniem?+

Tak! Ta zupa smakuje nawet lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamroź na do 3 miesięcy – przed zamrożeniem daj jej całkowicie ostygnąć.

Czy mogę użyć białego ryżu zamiast brązowego?+

Możesz, ale musisz skrócić czas gotowania do około 15–20 minut, bo biały ryż gotuje się znacznie szybciej niż brązowy; dodaj go po prostu później w trakcie gotowania, żeby nie rozgotował się na papkę.

Jaki jest najczęstszy błąd przy robieniu tej zupy?+

Przepełnienie garnka lub niezachowanie delikatnego gotowania – zbyt gwałtowne wrzenie może sprawić, że kurczak będzie twardy, a bulion mętny zamiast klarowny i czysty w smaku.

Skąd wiem, że kurczak jest gotowy?+

Kurczak jest gotowy, gdy mięso jest tak miękkie, że łatwo odchodzi od kości, a temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F; zazwyczaj zajmuje to 60–75 minut dla ptaka o wadze 3 funtów.