Fluffy Mexican rice with tomatoes and jalapeños served in a white bowl, garnished with cilantro

Obiad

Ryż meksykański

Name: Ryż meksykański
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 łyżki stołowe oleju; 1/2 średniej cebuli, posiekanej; 1 jalapeño, bez pestek, posiekane; 1 szklanka ryżu długoziarnistego; 1/2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu; 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego; 2 szklanki bulionu drobiowego; 3/4 szklanki przecieru pomidorowego, podzielone; 1/2 łyżeczki kuminu; 1/2 łyżeczki chili w proszku, opcjonalnie; 1/2 szklanki mrożonego groszku; 1/4 szklanki kolendry, posiekanej; Ćwiartki limonki i sok z limonki, do podania

Taki pyszny i łatwy do zrobienia.

5.0 (2)

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

25 min

Łącznie

35 min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

2 łyżki stołowe oleju
½ średniej cebuli, posiekanej
1 jalapeño, bez pestek, posiekane
1 szklanka ryżu długoziarnistego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki czosnku granulowanego
2 szklanki bulionu drobiowego
¾ szklanki przecieru pomidorowego, podzielone
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki chili w proszku, opcjonalnie
½ szklanki mrożonego groszku
¼ szklanki kolendry, posiekanej
Ćwiartki limonki i sok z limonki, do podania

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej olej w dużym rondlu. Dodaj cebulę i jalapeño i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zmiękną. Dodaj ryż i smaż, ciągle mieszając, aż zacznie pachnieć – zajmie to mniej więcej minutę lub dwie. Dopraw solą, czosnkiem granulowanym, kuminem i chili (jeśli używasz).
2
Wlej bulion drobiowy i 1/2 szklanki (120ml) przecieru pomidorowego, zagotuj, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Sprawdź, czy ryż jest ugotowany, a następnie spulchnij go widelcem. Jeśli chcesz, dodaj mrożony groszek. Wmieszaj pozostałe 1/4 szklanki (60ml) przecieru pomidorowego. Możesz dodać trochę soku z limonki albo po prostu podać ryż z ćwiartkami limonki.

FAQ

Czy ryż meksykański można przygotować wcześniej?+

Tak, możesz zrobić go nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce – wystarczy delikatnie podgrzać go na kuchence z odrobiną wody lub bulionu, żeby odzyskał odpowiednią konsystencję.

Czym zastąpić bulion drobiowy w ryżu meksykańskim?+

Możesz użyć bulionu warzywnego – świetnie sprawdzi się w wersji wegetariańskiej – albo bulionu wołowego, jeśli chcesz głębszego smaku. Pamiętaj tylko, żeby zachować tę samą ilość płynu, czyli 2 szklanki.

Dlaczego mój ryż meksykański wychodzi rozgotowany albo kleisty?+

Najczęściej dzieje się tak przez zbyt częste mieszanie po dodaniu płynu albo przez użycie ryżu krótkoziarnistego zamiast długoziarnistego. Trzymaj się ryżu długoziarnistego i oprzyj się pokusie mieszania, gdy ryż już się gotuje.

Co podać z ryżem meksykańskim?+

Świetnie pasuje do enchilad, tacos, grillowanego kurczaka albo fasoli. Możesz też dodać go do burrito bowl z ulubionymi dodatkami, takimi jak ser, awokado i śmietana.