Kremowy zapiekany makaron z pieczarkami i szpinakiem
Kremowy, serowy zapiekany makaron z pieczarkami i szpinakiem inspirowany klasykiem Boston Pizza — lżejszy dzięki domowemu sosowi pesto czosnkowym. Ulubieniec całej rodziny, nawet dzieci go uwielbiają!
Boston Pizza Copycat – Lighter Version
Also known in our house as "The Pasta Bake," as this one-of-a-kind creation has earned its special spot on our dinner table!
This creamy mushroom and spinach pasta bake is my take on the beloved Boston Pizza classic—lighter, fresher, and (dare I say?) even more addictive. It's rich but balanced, indulgent but not heavy, and absolutely loaded with flavour from sautéed mushrooms, garlic, and tender spinach all wrapped up in a creamy, cheesy sauce.
But what really sets this pasta apart? It's the one dish that makes even picky eaters fall completely in love with it.
My son Ryan—who usually nibbles like a bird—devours this pasta. I mean truly devours. Whether we ordered it from Boston Pizza or I made it from scratch, he'd go back for seconds, thirds… and sometimes fifths. I've seen him eat more of this than I ever imagined his little stomach could handle. He once had it for breakfast, lunch, and dinner—and I didn't even mind, because it's filled with veggies, whole ingredients, and joy.
And he's not the only one. At get-togethers, whenever I make this pasta, I see the kids come back for seconds and thirds. Adults rave about it too—creamy, garlicky, mushroomy comfort that hits all the right notes without weighing you down.
Whether you call it Mushroom Spinach Bake or Paradise Pasta, this dish earns its place in your regular dinner rotation. It's family-friendly, crowd-pleasing, and perfect for prepping ahead. And as a bonus: it reheats like a dream.
Why You'll Love It
- Inspired by Boston Pizza's famous Mushroom & Spinach Bake
- Made lighter for everyday comfort without compromise
- Vegetarian-friendly and packed with umami
- Kid-tested, adult-approved
- Freezer-friendly and great for make-ahead meals
If you've been searching for a creamy pasta recipe that satisfies everyone at the table, this is the one.
Składniki
- Makaron i warzywa
- 284 g (285 g) makaron penne
- 2 łyżeczki (10 ml) oliwy z oliwek *(mniej tłuszczu niż w tradycyjnych wersjach, ale wystarczająco do podsmażenia)*
- 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 227 g (225 g) białych pieczarek lub pieczarek cremini, pokrojonych w plasterki
- 70 g (2,5 oz) szpinaku baby, czyli mniej więcej połowa standardowego opakowania 5 oz
- Sól i pieprz do smaku
- Kremowy sos pesto czosnkowy
- 1 łyżka (15 g) masła
- 2 łyżki (15 g) mąki pszennej
- ¾ filiżanki (180 ml) śmietany 30%
- 1 filiżanka (240 ml) bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- ½ filiżanki (120 ml) mleka 1% lub 2%
- ⅓ filiżanki pesto bazyliowego *(domowe lub ze sklepu — oba działają świetnie)*
- ¼ filiżanki (25 g) świeżo startego parmezanu
- ½ łyżeczki cebuli w proszku *(opcjonalnie)*
- ¾ łyżeczki suszonego oregano
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Mieszanka serów do zapiekania
- 1 filiżanka (225 g) mozzarelli do pizzy *(o wysokiej wilgotności, startej)*
- ½ filiżanki (55 g) startego provolone *(jeśli niedostępny, zastąp większą ilością goudy)*
- ½ filiżanki (55 g) startej goudy
- 2 łyżki (15 g) parmezanu
Sposób przygotowania
Makaron i Warzywa
1Ugotuj penne w osolonej wodzie do stanu al dente. Odcedź i odłóż na bok. Nie rozgotuj makaronu — dojdzie jeszcze w piekarniku.
Kremowy Sos Pesto z Czosnkiem
2Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż pieczarki, aż puszczą sok i ładnie się zarumienią — zajmie to około 7–10 minut. Dopraw lekko solą i pieprzem. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Wsyp mąkę pszenną i smaż przez chwilę, żeby pozbyć się surowego posmaku. Dodaj czosnek i smaż tylko 15–20 sekund, aż poczujesz jego aromat.
- 3
Powoli wlewaj śmietanę 30%, bulion i mleko, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje — trwa to około 3–5 minut. Na ostatnią minutę dodaj szpinak i poczekaj, aż zwiędnie. Wmieszaj pesto, parmezan, cebulę w proszku i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj ugotowany, odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj, żeby dobrze się pokrył sosem.
Składanie i Pieczenie
4Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Przełóż masę makaronową do natłuszczonego naczynia do zapiekania o wymiarach 9x13 cali (23x33 cm). Równomiernie posyp mieszanką serów. Piecz bez przykrycia przez około 20 minut, aż ser będzie bulgotał i lekko się zarumieni. Jeśli chcesz mocniejsze zrumienienie, na chwilę włącz funkcję grilla.
- 5
Jeśli zapiekanka była w lodówce: Wyjmij ją 30 minut przed pieczeniem, żeby lekko się ociepliła — jeśli wstawisz zimną prosto do piekarnika, środek może być chłodny, podczas gdy wierzch się przypieka. Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Szczelnie przykryj folią aluminiową — dzięki temu para zatrzyma się w środku, zapiekanka ogrzeje się równomiernie i pozostanie wilgotna. Piecz przykrytą przez 15–20 minut, aż będzie gorąca w środku (temperatura wewnętrzna około 160°F / 71°C, jeśli korzystasz z termometru). Zdejmij folię i piecz jeszcze 5–7 minut, żeby ser się roztopił i lekko zrumienił. Opcjonalnie: Włącz funkcję grilla na 1–2 minuty na końcu, jeśli chcesz złocisty, bulgoczący wierzch — ale pilnuj, żeby się nie przypalił. Łączny czas: 20–27 minut, zależnie od tego, jak zimna była zapiekanka. Dłużej, jeśli była mocno schłodzona — krócej, jeśli zdążyła osiągnąć temperaturę pokojową.
FAQ
Czy wypróbowałaś/-eś ten przepis?
Zostaw ocenę w gwiazdkach — pomoże innym kucharzom go znaleźć!
Komentarze
Szukasz więcej? Przejrzyj całą kolekcję — filtruj według stylu życia, kuchni lub diety.