Pierś z kurczaka nadziewana pieczarkami

• 4 piersi z kurczaka
• 2 łyżki masła (podzielone: 1 łyżka do podsmażenia pieczarek, 1 łyżka do sosu z patelni)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (plus odrobina więcej w razie potrzeby)
• 200 gramów pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 szklanki szpinaku
• 2 łyżeczki suszonych lub świeżych ziół (tymianek, rozmaryn, oregano, szczypiorek i natka pietruszki)
• 4–8 plasterków sera (szwajcarski lub provolone)
• 1 łyżka sosu sojowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie

   1

   Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C).

2. 2

   Bardzo delikatnie rozbij piersi z kurczaka tłuczkiem, żeby wyrównać grubość (zazwyczaj chodzi o to, żeby lekko zbić tylko grubszą stronę piersi i wyrównać ją z cieńszą stroną).

3. 3

   Natnij małą kieszonkę wewnątrz każdej piersi, uważając, żeby nie przeciąć kurczaka na wylot.

4. 4

   Dopraw wnętrze i zewnętrzną część każdej piersi z kurczaka hojnie solą i pieprzem.

5. Nadzienie Grzybowe

   5

   Rozgrzej masło i oliwę na patelni na dużym ogniu.

6. 6

   Dodaj pieczarki i smaż, aż będą dobrze zrumienione – około 10 minut.

7. 7

   Dodaj paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie.

8. 8

   Dodaj zioła, a następnie szpinak i smaż, aż zwiędnie – niecałą minutę.

9. 9

   Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Dodaj czosnek, smaż przez około 15 sekund i zdejmij z ognia.

10. 10

    Podziel mieszankę z pieczarkami równomiernie między 4 piersi z kurczaka i nafaszeruj nią przygotowane kieszonki.

11. 11

    Na każdą pierś połóż 1 lub 2 plasterki sera, zależnie od tego, ile sera lubisz.

12. 12

    Zamknij każdą pierś z kurczaka za pomocą dwóch wykałaczek. Nie musi być idealnie. Chodzi o to, żeby farsz nie wypadał.

13. Gotowanie

    13

    Rozgrzej patelnię, której używałaś/używałeś, na średnio-dużym ogniu.

14. 14

    Dodaj odrobinę oliwy. Obsmaż piersi z kurczaka przez około 3 minuty, aż się zezłocą. Nie przypal ich, ale poczekaj, aż będą ładnie zrumienione.

15. 15

    Przewróć piersi z kurczaka na drugą stronę i umieść je w nagrzanym piekarniku.

16. 16

    Piecz przez około 25 minut, aż będą w pełni upieczone (temperatura wewnętrzna piersi musi osiągnąć 165°F/74°C).

17. 17

    Przełóż kurczaka na półmisek lub deskę do krojenia. Odstaw na 5 minut, żeby odpoczął.

18. Sos Patelniony

    18

    W międzyczasie postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę (15ml) masła i 1 łyżkę (15ml) sosu sojowego do soków z pieczenia. Mieszaj energicznie elastyczną silikonową łopatką, aż powstanie jedwabisty sos z patelni.

19. 19

    Polej kurczaka sosem. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!