Focaccia bez wyrabiania

• 335 gramów mąki pszennej (około 2 3/4 szklanki)
• 2 łyżeczki soli koszernej
• ¾ łyżeczki drożdży instant
• 1 szklanka (240 ml) wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki świeżych listków rozmarynu, grubo posiekanych
• ½ puszki (około 200 ml) całych pomidorów
• Gruba sól do smaku
• 2 łyżki świeżo startego parmezanu
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Ciasto

   1

   Wymieszaj mąkę pszenną, sól, drożdże i wodę w bardzo dużej misce. Zamieszaj drewnianą łyżką, aż cała mąka wchłonie wodę. Szczelnie przykryj folią spożywczą i zostaw na blacie na 10–24 godziny.

2. 2

   Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i uformuj kulę. Wlej 2 łyżki (30 ml) oliwy na ciężką żeliwną patelnię. Przełóż kulę ciasta na patelnię, obracając ją tak, żeby cała pokryła się oliwą, a następnie zostaw złączeniem do dołu. Dłońmi rozpłaszcz ciasto i rozciągnij je po całym dnie patelni. Szczelnie przykryj folią spożywczą i pozwól rosnąć przez 2 godziny.

3. 3

   Rozgrzej piekarnik do 550°F (290°C). Zajmie to co najmniej pół godziny, więc zacznij podgrzewać, gdy ciasto rośnie już od około 1,5 godziny.

4. Dodatki i Pieczenie

   4

   Pomidory z puszki rozgnieć ręką i odsącz je na ręcznikach papierowych.

5. 5

   Gdy focaccia jest gotowa do pieczenia, rozłóż odsączone pomidory równomiernie po całej powierzchni. Wciśnij je czubkami palców w ciasto. Posyp rozmarynem i grubą solą, a następnie skrop 1 łyżką (15 ml) oliwy.

6. 6

   Całą patelnię wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 18–24 minuty, aż spód będzie chrupiący i złocistobrązowy, a wierzch zrumieniony. Jeśli wierzch nie będzie wystarczająco brązowy, spokojnie możesz włączyć funkcję grilla i pilnować przez minutę lub dwie.

7. 7

   Wyjmij z piekarnika, posyp parmezanem i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Pokrój i smacznego!