Kurczak Sriracha z Miodem i Limonką

• 2½ funta udek z kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki sosu sojowego
• ⅓ szklanki miodu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka skórki z limonki
• 3 łyżki soku z limonki
• 5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
• kawałek imbiru o długości 2 cali, starty
• 1–2 łyżki Sriracha
• 1¼ łyżeczki soli koszernej
• Kolendra, ćwiartki limonki i szczypiorek, do podania

Sposób przygotowania

1. 1

   Pokrój każde udko kurczaka na 2–3 kawałki (każdy po około 1,5–2 cale). Przełóż je do miski lub woreczka strunowego.

2. Marynata

   2

   Wymieszaj pozostałe składniki w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej około 1/2 szklanki (120 ml) do pojemnika i wstaw do lodówki — to będzie zarezerwowane do podania. Resztą marynaty zalej kurczaka i pozostaw go do marynowania przez 4 godziny lub całą noc.

3. 3

   Namocz drewniane szpikulce w wodzie na kilka godzin lub przez całą noc.

4. Grillowanie

   4

   Nadziej kawałki kurczaka na szpikulce. Grilluj na rozgrzanym grillu pod przykryciem, na średnim ogniu, przez około 12 minut, od czasu do czasu obracając i pilnując, żeby się nie przypaliły. Podawaj z zarezerwowaną marynatą i dodatkami według uznania.