Creamy tomato and roasted red pepper soup in a white bowl with fresh basil garnish and olive oil drizzle

Zupy i sałatki

Zupa pomidorowa z pieczoną czerwoną papryką

Name: Zupa pomidorowa z pieczoną czerwoną papryką
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 łyżki stołowe (30ml) oliwy z oliwek, podzielone; 1 mała cebula, posiekana; 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę; 1/2 łyżeczki płatków chili; 2 puszki (794g) całych pomidorów bez skóry w soku, po 28 uncji każda; 2 filiżanki (480ml) bulionu drobiowego lub wody; 1/4 łyżeczki papryki słodkiej; 1/2 łyżeczki soli koszernej; 1/2 łyżeczki cukru; 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu; 1 łyżeczka suszonego oregano; 1 filiżanka (240ml) pokrojonej pieczonej czerwonej papryki; sok z 1 limonki

Szczerze mówiąc, nie sądzę, żebym kiedykolwiek robiła już tylko zwykłą zupę pomidorową. Jest coś absolutnie wspaniałego w dodaniu pieczonej czerwonej papryki do zupy pomidorowej. Co ciekawe, dzieci ją uwielbiają! Szczególnie gdy dodamy świeżo ugotowany makaron i inne warzywa, takie jak mrożony groszek.

5.0 (2)

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

25 min

Łącznie

35 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

2 łyżki stołowe (30ml) oliwy z oliwek, podzielone
1 mała cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
½ łyżeczki płatków chili
2 puszki (794g) całych pomidorów bez skóry w soku, po 28 uncji każda
2 filiżanki (480ml) bulionu drobiowego lub wody
¼ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki soli koszernej
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 filiżanka (240ml) pokrojonej pieczonej czerwonej papryki
sok z 1 limonki

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej 1 łyżkę stołową (15ml) oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i płatki chili i smaż przez około 4 minuty, aż zmiękną, ale się nie zrumienią. Dodaj czosnek i paprykę słodką, smaż przez około 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Dodaj pomidory wraz z 2 filiżankami (480ml) bulionu lub wody. Dopraw solą, pieprzem, oregano i cukrem. Dodaj pieczoną czerwoną paprykę. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, jednocześnie z grubsza rozgniatając pomidory tłuczkiem do ziemniaków. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 20 minut, żeby smaki się rozwinęły i zupa zgęstniała.
2
Gdy zupa będzie gotowa, zmiksuj ją blenderem partiami. Podczas miksowania wlej pozostałą łyżkę stołową (15ml) oliwy z oliwek. Spróbuj zupy i dopraw według potrzeby solą, pieprzem i ziołami (albo też cukrem). Przelej z powrotem do garnka. Wciśnij sok z limonki do zupy. Na tym etapie możesz też wmieszać świeżo ugotowany makaron i mrożony groszek, co sprawi, że zupa będzie bardziej syta i jeszcze bardziej polubiana przez dzieci.

FAQ

Czy można przygotować tę zupę wcześniej i zamrozić?+

Jak najbardziej! Ta zupa świetnie znosi mrożenie — możesz ją przechowywać w szczelnych pojemnikach przez nawet 3 miesiące. Po prostu najpierw pozwól jej całkowicie wystygnąć, a potem możesz podgrzać ją bezpośrednio z zamrożonej — na kuchence lub w mikrofalówce.

Czym można zastąpić pieczoną czerwoną paprykę?+

Możesz upiec świeżą czerwoną paprykę samodzielnie, opalając ją nad palnikiem lub pod grillem w piekarniku. Możesz też użyć papryki ze słoika, świeżej pokrojonej czerwonej papryki lub nawet pieczonej marchewki — wszystkie dają podobną słodką głębię smaku.

Jak sprawić, żeby zupa pomidorowa z pieczoną czerwoną papryką była bardziej kremowa?+

Wymieszaj śmietanę 30%, mleko kokosowe lub jogurt grecki po ugotowaniu zupy — zacznij od 1/2 filiżanki i dostosuj ilość do preferowanej konsystencji. Możesz też zmiksować połowę zupy na gładko, żeby uzyskać kremową konsystencję bez dodawania nabiału.

Czy ten przepis nadaje się do meal prep?+

Absolutnie! Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się ze sobą połączą. Przechowuje się w lodówce przez nawet 5 dni, więc świetnie nadaje się do podzielenia na porcje w pojemnikach na obiad przez cały tydzień.