Salada Antipasto

• 1 libra (454g) de macarrão conchinha
• ½ libra (227g) de queijo Asiago, cortado em cubinhos
• ¼ libra (113g) de salame Gênova, cortado em cubinhos
• ¼ libra (113g) de linguiça pepperoni, cortada em cubinhos
• 2 xícaras (300g) de tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubinhos
• 1 pimentão verde médio, cortado em cubinhos
• 1 lata de 6 onças (170g) de azeitonas pretas fatiadas, picadas
• 1 pacote de 0,7 onça (20g) de tempero seco estilo italiano para salada (o tempero pronto para salada de macarrão também funciona)
• ¼ xícara (60 ml) de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa (6g) de orégano seco
• 1 colher de sopa (3g) de salsinha seca
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa (30g) de queijo parmesão ralado
• ¾ xícara (180 ml) de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. 1

   Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, geralmente em torno de 8 minutos, mas verifique as instruções da embalagem. Tome cuidado para não cozinhar demais. Escorra, enxágue com água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.

2. 2

   Misture todos os ingredientes da salada, incluindo o macarrão escorrido, em uma tigela grande. Tempere com o mix de temperos. Misture tudo bem e leve à geladeira até a hora de servir, por pelo menos uma hora.

3. 3

   Misture todos os ingredientes do molho, exceto o azeite, em um pote pequeno. Acrescente o azeite aos poucos enquanto bate para emulsionar.

4. 4

   Na hora de servir, regue o molho sobre a salada gelada, misture bem e sirva.