Nozes Pecan Cristalizadas

• 1 clara de ovo grande
• 1½ colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá bem cheia de canela em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 1 libra de metades de nozes pecan

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 250°F (120°C).

2. 2

   Misture os açúcares, a canela e o sal em uma tigela pequena.

3. 3

   Bata a clara de ovo e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Junte as nozes pecan e mexa bem para cobri-las. Despeje a mistura de açúcar sobre as nozes e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4. 4

   Asse no forno preaquecido por 45–60 minutos em camada única, mexendo a cada 10–15 minutos, até que as nozes estejam uniformemente douradas.