Rustic Retreat Salad with fresh green leaves, sliced apples, candied pecans, and smoked Gouda on a white plate

Sopas & Saladas

Salada "Rustic Retreat"

Name: Salada "Rustic Retreat"
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 colheres de sopa de xarope de maple; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 echalota, picada fininha; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino preta; 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva; 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo neutro, como girassol; 10 xícaras (2,4 L) de folhas verdes (alface crespa, mix de folhas, etc.); 2–3 maçãs, como Gala ou Fuji, picadas; 1 xícara (113 g) de queijo Gouda defumado ralado; 1 xícara (100 g) de nozes-pecã caramelizadas (caseiras ou compradas prontas)

A salada favorita do meu marido. Combina as folhas mais frescas com maçãs, Gouda defumado, nozes-pecã caramelizadas e um saboroso Vinagrete de Maple e Dijon. Inspirada na Salada Pineridge Hollow — uma salada de um restaurante local.

5.0 (2)

Preparo

15 min

Cozimento

—

Total

15 min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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A salada favorita do meu marido. Ela combina as folhas mais frescas com maçãs, Gouda defumado e nozes-pecã caramelizadas em um saboroso vinagrete de Maple e Dijon. Esta receita é inspirada na Salada Pineridge Hollow — uma salada de um restaurante aqui perto.

Ingredientes

Porções:

2 colheres de sopa de xarope de maple
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 echalota, picada fininha
½ colher de chá de sal kosher
¼ colher de chá de pimenta-do-reino preta
¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (30 ml) de óleo neutro, como girassol
10 xícaras (2,4 L) de folhas verdes (alface crespa, mix de folhas, etc.)
2–3 maçãs, como Gala ou Fuji, picadas
1 xícara (113 g) de queijo Gouda defumado ralado
1 xícara (100 g) de nozes-pecã caramelizadas (caseiras ou compradas prontas)

Modo de Preparo

1
Para o molho, coloque todos os ingredientes em um pote bem fechado e agite até emulsionar.
2
Tempere as folhas com o molho. Cubra com as maçãs, as nozes-pecã caramelizadas e o queijo. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o molho da Salada Rustic Retreat com antecedência?+

Sim! O molho dura até 5 dias em um pote fechado na geladeira — é só agitar bem antes de usar, já que o azeite e o vinagre vão se separar. Ótimo para quem gosta de se organizar com antecedência!

Qual é a melhor maçã para usar nesta salada se eu não tiver Gala ou Fuji?+

As variedades Honeycrisp, Braeburn ou Pink Lady funcionam muito bem, pois são crocantes e levemente ácidas, o que combina lindamente com o molho de maple e mostarda. Evite variedades mais macias, como a Red Delicious.

Posso substituir o Gouda defumado nesta salada?+

Com certeza! Cheddar defumado, cheddar branco curado ou até queijo de cabra esfarelado são ótimas opções que combinam bem com as maçãs e as nozes-pecã. Escolha algo com um toque mais marcante para equilibrar a doçura do molho.

Por que o meu molho fica separado e oleoso?+

É completamente normal o azeite se separar do vinagre — é só agitar bem o pote por 10 a 15 segundos antes de usar para emulsionar novamente. Outra opção é bater com um garfo em uma tigela bem antes de servir.