Golden creamy chicken casserole in a white baking dish with melted cheese topping and fresh herbs

Jantar

Caçarola de Frango Cremosa – O Melhor Comfort Food!

Name: Caçarola de Frango Cremosa – O Melhor Comfort Food!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 filés de peito de frango (2 1/2 libras); 2 colheres de sopa de óleo; ½ xícara de farinha de trigo, temperada com sal e pimenta; 1 libra de cogumelos, fatiados; 1 cebola, picada; 3 dentes de alho, amassados; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 ½ xícaras de caldo de frango; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 xícara de creme de leite fresco; sal e pimenta a gosto

Esta caçarola de frango cremosa é puro conforto no prato — rica, fácil de fazer e absolutamente perfeita para alimentar muita gente.

5.0 (1)

Preparo

20 min

Cozimento

40 min

Total

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Se você está procurando a refeição aconchegante dos sonhos, não precisa ir além desta Caçarola de Frango Cremosa! Ela é rica, cheia de sabor e repleta de frango macio, tudo envolto em um molho cremoso e aveludado. Este prato é perfeito para aquelas noites em que você precisa de algo quentinho, reconfortante e completamente satisfatório.

O que torna esta caçarola tão incrível? É super fácil de preparar! Com ingredientes simples como frango, legumes e um molho cremoso dos sonhos, você consegue colocar tudo junto em pouco tempo. Tudo assa junto até ficar borbulhante e dourado, e os sabores se misturam em uma felicidade pura de caçarola.

Finalize com uma cobertura crocante de farinha de rosca ou queijo para aquela textura especial, e você terá uma refeição que vai fazer todos voltarem para repetir (quem sabe até uma terceira vez!). É o prato ideal para jantares em família, confraternizações ou sempre que você precisar de um pouquinho de magia do comfort food.

Eu costumo fazer para um grupo grande de pessoas. Fácil, econômico e rápido, este prato reconfortante fica ótimo servido sobre arroz, batatas ou macarrão!

Caçarola de Frango Cremosa – O Melhor Comfort Food! preparation step 1

Caçarola de Frango Cremosa – O Melhor Comfort Food! preparation step 2

Ingredientes

Porções:

4 filés de peito de frango (2 1/2 libras)
2 colheres de sopa de óleo
½ xícara de farinha de trigo, temperada com sal e pimenta
1 libra de cogumelos, fatiados
1 cebola, picada
3 dentes de alho, amassados
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1½ xícaras de caldo de frango
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de creme de leite fresco
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto até que esteja bem quente e brilhante.
2
Corte cada filé de frango na horizontal em fatias de 1/2 polegada de espessura. Tempere generosamente com sal e pimenta. Passe o frango na farinha temperada — eu pessoalmente prefiro peneirar a farinha sobre o frango em vez de mergulhá-lo na farinha. Coloque o frango em uma única camada, sem apertar demais na frigideira, e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar bem. O objetivo aqui é apenas dourar o frango, não cozinhá-lo completamente — isso será feito no forno. Pode ser necessário fazer isso em levas. Disponha o frango selado em um refratário de 9x13 polegadas.
3
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e raspe bem todos aqueles pedacinhos dourados de frango grudados no fundo da panela (o famoso fundo). Cozinhe os cogumelos até que fiquem dourados. Em seguida, cozinhe a cebola por cerca de 5 minutos até amolecer. Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 3 minutos para eliminar o gosto de farinha crua. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos até soltar o aroma. Despeje um pouquinho do caldo (cerca de ½ xícara) e misture vigorosamente com um fouet para formar uma pasta espessa. Acrescente o restante do caldo em fio constante, mexendo bem para desfazer qualquer grumo. Adicione o creme de leite fresco mexendo sempre e deixe chegar a uma leve fervura. Tempere com sal e pimenta e despeje a mistura sobre o frango.
4
Cubra o refratário e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, até que o molho engrosse e o frango esteja completamente cozido. Finalize com salsinha picada e sirva sobre macarrão, arroz ou batatas, se desejar.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a caçarola de frango cremosa com antecedência?+

Sim! Você pode montar a caçarola completamente, cobrir e refrigerar por até 24 horas antes de assar. Acrescente de 10 a 15 minutos ao tempo de forno se for assar direto da geladeira. Também dá para congelar por até 3 meses — é só descongelar na geladeira na noite anterior antes de assar.

O que posso usar no lugar do creme de leite fresco nesta receita?+

Você pode usar creme de leite fresco com teor de gordura mais alto para um prato ainda mais encorpado, ou misturar partes iguais de leite e manteiga para uma versão mais leve. Iogurte grego também funciona, mas adicione-o somente depois de retirar a panela do fogo para evitar que talhe.

Por que minha caçarola de frango ficou aguada ou com o molho muito ralo?+

Isso costuma acontecer quando você pula o roux (a mistura de manteiga e farinha) ou não deixa cozinhar tempo suficiente para engrossar direito. Certifique-se de cozinhar a pasta de manteiga com farinha por 1 a 2 minutos antes de adicionar o caldo, e deixe o molho ferver em fogo baixo por alguns minutos para atingir a consistência certa.

O que servir com a caçarola de frango cremosa?+

Sirva sobre macarrão com ovos, arroz ou purê de batatas para absorver bem o molho cremoso. Uma salada verde simples ou legumes no vapor, como brócolis ou vagem, equilibram muito bem a riqueza do prato.