Zuppa Toscana Deliciosa

• 455 g de linguiça italiana
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 4–6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/2 polegada (1,3cm)
• 1 cebola, picada em cubos
• 8 dentes de alho, espremidos
• 960 ml de caldo de frango, e um pouco mais se necessário
• 6 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 lata de feijão cannellini branco, opcional, escorrido
• 1 caixinha pequena de espinafre congelado (ou cerca de 1 maço de espinafre fresco, com os talos grossos removidos)
• 120 ml de creme de leite fresco ou creme de leite com 10% de gordura
• Sal, a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, adicione o bacon picado e cozinhe até dourar, por 5 a 7 minutos em fogo médio. Escorra a gordura do bacon, deixando cerca de 1 colher de sopa (15ml) na panela. Retire o bacon e coloque em um prato forrado com papel-toalha.

2. 2

   Adicione a linguiça e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até dourar em alguns pontos. Retire a linguiça e coloque em um prato forrado com papel-toalha.

3. 3

   Adicione a cebola à panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 a 4 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 20 segundos. Despeje o caldo de frango e leve à fervura leve. Acrescente as batatas, deixe a sopa ferver novamente, reduza o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe tampado por 10 a 15 minutos, até as batatas ficarem macias (isso vai depender do tamanho dos cubos). Se precisar, pode adicionar um pouco de água para deixar a sopa mais rala.

4. 4

   Acrescente a linguiça cozida, o espinafre e o creme de leite fresco. Adicione o feijão, se for usar. Não é tradicional, mas eu adoro o quanto o feijão deixa o prato mais nutritivo. Cozinhe até tudo estar bem aquecido, o espinafre murchado e a linguiça completamente cozida. Adicione mais caldo se desejar. Distribua nas tigelas, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e finalize com o bacon.