Pudim de Baunilha Fácil

• ⅓ de cup (65 g) de açúcar
• 1 fava de baunilha (opcional)
• 2 colher de sopa (15 g) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 480 ml de leite
• 2 gemas grandes (levemente batidas)
• 2 colher de sopa (30 g) de manteiga
• 1 colher de sopa (15 ml ) de extrato de baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Se você for usar a fava de baunilha, corte-a ao meio no sentido horizontal e raspe as sementes em uma tigelinha com o açúcar. Esfregue a fava no açúcar, extraindo o máximo de sementes e sabor possível. Pronto, você acabou de fazer açúcar de baunilha! O seu pudim vai ficar uma delícia mesmo sem ela, mas se tiver uma fava em mãos, vai elevar esse pudim a outro nível!

2. 2

   Em uma panela média, misture o açúcar, o amido de milho e o sal.

3. 3

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.

4. 4

   Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a ferver.

5. 5

   Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de um minuto, mexendo sempre.

6. 6

   Incorpore gradualmente metade da mistura quente às gemas, mexendo sem parar para que os ovos não coagulem.

7. 7

   Acrescente tudo de volta à mistura restante na panela. Ferva por mais um minuto ou até engrossar, mexendo sempre.

8. 8

   Passe a mistura por uma peneira em uma tigela.

9. 9

   Adicione a manteiga e o extrato de baunilha e mexa sem parar até a manteiga derreter completamente.

10. 10

    Cubra o pudim com filme plástico diretamente sobre a superfície.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos uma ou duas horas, até gelar bem.

12. 12

    Antes de servir, bata vigorosamente com uma colher de pau para deixar o pudim mais leve e aerado. Distribua nas tigelas, sirva e bom apetite!